Os pãezinhos de abóbora com iogurte são uma daquelas receitas que cheiram a outono antes mesmo de serem tiradas do forno, um pequeno prazer dourado que contém todo o calor da estação. Macios, leves e de cor alegre, esses pãezinhos nascem do encontro entre a doçura da abóbora e a delicadeza do iogurte, uma combinação simples mas surpreendente.
Antigamente, a abóbora era considerada um ingrediente humilde, o símbolo das cozinhas camponesas que sabiam transformar a simplicidade em sabor.
Hoje, redescobrimos ela como um tesouro da tradição: versátil, genuína, rica em sabor e cor.
Nesses pãezinhos, a abóbora dá maciez e uma doçura natural, enquanto o iogurte torna a massa mais leve e oferece um aroma delicado, sem a necessidade de muitas gorduras ou açúcares.
O resultado é um pão macio e perfumado, perfeito tanto em versão salgada quanto levemente doce.
Podem ser apreciados mornos, recém-saídos do forno, talvez acompanhados de um fio de azeite bom e uma pitada de sal grosso.
Também são deliciosos com um creme de queijo, presunto, ou por que não, uma geleia caseira para o café da manhã.
Versáteis como só as receitas genuínas sabem ser, esses pãezinhos se adaptam a qualquer momento do dia, trazendo sempre um toque de casa e de estação à mesa.
Para a massa, utilizei a mdp Croustina Panasonic, sempre imbatível, mas você pode sovar à mão ou com uma batedeira planetária, se preferir.
Se você fizer esta ou outras receitas do meu blog, envie-me suas fotos e as colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 315 aproximadamente por pãozinho
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 10 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 10 Peças
- Métodos de cozimento: Máquina de pão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Todas as estações
Ingredientes para preparar Pãezinhos de abóbora com iogurte
- 760 g farinha tipo 0
- 1 colher de chá gengibre em pó
- 1 1/2 colher de chá sal
- 1 colher de sopa orégano seco
- 8 g fermento biológico fresco
- 50 ml água
- 300 g purê de abóbora bem seco
- 300 g iogurte desnatado
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 2 Assadeiras antiaderentes assadeiras de forno
Preparo dos Pãezinhos de abóbora com iogurte
Para o purê de abóbora, se precisar começar do zero, pegue a abóbora crua, com peso mais do que o dobro, pelo menos 800-900 gramas, retire a casca, corte a abóbora (a parte laranja) em pedaços e asse no forno a 200°C por cerca de 15-20 minutos, verificando o cozimento.
Retire do forno quando estiver macia e bata no liquidificador, deixe esfriar e use na massa.
Pegue o cesto da máquina de pão, insira a lâmina para sovar, coloque no cesto todos os ingredientes secos, incluindo o fermento, evitando o contato com o sal.
Adicione posteriormente os ingredientes úmidos, insira o cesto na máquina, inicie o programa de massa, para mim programa 17, deixe os ingredientes trabalharem por 30 minutos, depois desligue.
Depois de trabalhar a massa, transfira-a para uma superfície de trabalho levemente enfarinhada….
…..faça 10 bolinhas de peso igual, unte uma assadeira grande e coloque as bolinhas bem afastadas (veja a foto), considerando que depois vamos achatar na assadeira e untá-las na superfície.
Deixe descansar por 1 hora e 1/2, depois achate as bolinhas para fazer as pizzetas e deixe descansar novamente por cerca de 40 minutos.
Passado o tempo de descanso, leve ao forno pré-aquecido a 240°C por cerca de 10 minutos.
Desfrute quentes ou frios, serão deliciosos de qualquer maneira.
