Os pãezinhos de cenoura na frigideira foram uma experiência para criar uma massa um pouco diferente para pãezinhos cozidos na frigideira e com um sabor ligeiramente diferente do clássico.
Recomendo que descubram o sabor único desses pãezinhos que preparei, cozidos na frigideira para um resultado mais rústico.
Como frequentemente acontece, pedi ajuda para a massa à minha máquina de pão Croustina Panasonic, mas a receita pode ser adaptada para massa manual ou planetária.
Esses pãezinhos combinam a doçura natural das cenouras com uma base macia e crocante de um fermentado saboroso.
Se os fizerem menores, serão especiais também para um aperitivo ou entrada, eu os fiz de tamanho médio para servir no jantar como substituto do pão.
São fantásticos também recheados com frios e queijos ou como um lanche da tarde, os acho realmente muito bons, experimente para crer!
Se fizerem esta receita, ou outras presentes no meu blog, enviem-me a foto da sua receita, se quiserem, publicarei na minha página do fb em seu nome.
Kcal 268 aproximadamente por cada pãozinho
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 11 pãezinhos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer os Pãezinhos de cenoura na frigideira
- 820 g farinha 0
- 210 g cenouras (peso sem casca)
- 12 g sal
- 15 g azeite de oliva extra virgem
- 420 ml água
- 8 g fermento biológico fresco
- 1 Frigideira Frigideira antiaderente
Preparação dos Pãezinhos de cenoura na frigideira
No cesto da máquina de pão coloque a lâmina de amassar e insira a farinha, as cenouras descascadas e raladas em um ralador de furos pequenos, o sal, no lado oposto o fermento biológico fresco, depois o azeite e a água.
Insira o cesto na máquina de pão, acione o programa para massas e deixe trabalhar por 30 minutos, mesmo que o programa dure mais.
Após a massa estar pronta, transfira-a para uma tigela grande formando uma bola, cubra com filme plástico e deixe fermentar até dobrar de tamanho por cerca de 2 horas.
Após a fermentação, transfira tudo para uma superfície de trabalho enfarinhada e forme novamente uma bola….
….divida em 11 bolinhas iguais de cerca de 125 gramas cada.
Deixe descansar por cerca de 30 minutos.
Após o tempo, pegue uma frigideira antiaderente de fundo grosso e aqueça-a, quando estiver bem quente, ajuste o fogo para médio-baixo, achate as bolinhas para formar pizzas não muito finas…..
…..coloque 1-2 por vez na frigideira (dependendo do tamanho da frigideira), cubra com a tampa e cozinhe 2-3 minutos de cada lado.
Repita a operação até cozinhá-los todos, sirva tanto quentes quanto em temperatura ambiente, serão deliciosos de qualquer forma.
