Os pãezinhos de leite e abóbora são realmente macios e deliciosos, uma massa que deu super certo.
Esses pãezinhos eu fiz para congelar e poder tê-los prontos na hora da necessidade.
Eu gostaria que a massa fosse um pouco mais laranja, mas estão suficientemente coloridos e estou contente assim e devo dizer que o sabor se destaca bastante.
Este ano me dediquei muito a fazer receitas com abóbora, se pensarmos que comecei a usar este ingrediente apenas nos últimos anos e devo dizer que foi uma verdadeira descoberta e, sobretudo, as receitas foram muito apreciadas.
Perfumados, macios e com uma cor quente e envolvente, os pãezinhos de leite e abóbora são uma daquelas receitas que conquistam ao primeiro mordisco.
Ideais para a temporada de outono, mas tão versáteis que são apreciados em qualquer época do ano, esses pequenos bocados fofinhos combinam a delicadeza do leite com a doçura natural da abóbora, criando uma massa harmoniosa, leve e irresistível.
São perfeitos para serem servidos no café da manhã, talvez acompanhados de uma camada de geléia, ou como pão especial para o lanche dos pequenos.
Mas não só, sua consistência compacta mas arejada os torna adequados também para recheios salgados, transformando-os em mini sanduíches saborosos e originais para buffets, aperitivos ou brunches entre amigos.
O que torna essa preparação particularmente interessante é a capacidade da abóbora de dar maciez sem pesar na massa.
Graças à sua polpa doce e aveludada, consegue-se um pão macio por mais tempo, sem recorrer a grandes quantidades de manteiga ou açúcar.
Preparar os Pãezinhos de leite e abóbora é também uma excelente oportunidade para utilizar a abóbora que sobrou de outras receitas ou para descobrir novos modos de valorizá-la, especialmente nos meses em que atinge sua plena sazonalidade.
Se você ama pães fofos e perfumados, ou se está procurando uma alternativa saborosa ao pão tradicional, esses pãezinhos são a escolha perfeita.
Uma receita que combina autenticidade, simplicidade e um toque criativo, pronta para se tornar um must na sua cozinha de casa.
Boa preparação!
kcal 338 aproximadamente por pãozinho
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: aproximadamente 14 pãezinhos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno, Todas as estações
Ingredientes para fazer os Pãezinhos de leite e abóbora
- 25 g Fermento biológico fresco
- 120 ml Água
- 200 ml Leite
- 550 g Abóbora (polpa já cozida)
- 1250 g Farinha 0
- 60 g Farinha 0 (para a superfície de trabalho)
- 2 colheres de chá Sal
- 1 Assadeira Assadeira antiaderente
Preparação dos Pãezinhos de leite e abóbora
Em uma tigela, coloque o leite e a água morna, adicione o cubo de fermento e deixe dissolver, em seguida adicione 200 g de farinha e misture bem.
Adicione a polpa de abóbora, o sal, a farinha restante e amasse até obter uma massa macia, mas não pegajosa.
Deixe descansar coberto por pelo menos 2 horas e até dobrar de tamanho, após a fermentação, trabalhe a massa por alguns minutos em uma superfície enfarinhada.
Divida a massa em pãezinhos de aproximadamente 120-140 g, coloque 4 pedaços de barbante cruzados na superfície (veja a foto), posicione o pãozinho e amarre cada barbante no centro do pãozinho, corte o excesso de barbante deixando apenas um pedaço pequeno, corte o excesso de barbante deixando apenas um pedaço pequeno, repita o procedimento para cada pãozinho.
bem espaçados em uma assadeira forrada com papel manteiga
deixe fermentar novamente cobertos por cerca de uma hora
em seguida, pincele-os com leite morno e leve ao forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 20 minutos, verificando o cozimento.
Lembre-se sempre de que o tempo de cozimento pode variar conforme o forno que você estiver utilizando, por isso deve ser sempre observado!
