Os palitos de berinjela picantes em conserva são outra versão das berinjelas que faço para colocar nos potes para o inverno.
Este tipo de receita prevê as berinjelas sem casca e devo dizer que não preparava há muito tempo, mas na minha casa essas coisas fazem sucesso.
Se você não gosta de picante, obviamente pode evitar a pimenta e quanto à salsinha, pode optar pela seca, que evita inconvenientes durante a conservação, se mantidos nos potes por muito tempo antes de consumir.
Neste caso, usei salsinha fresca porque em cerca de um mês as provamos.
Por favor, use sempre potes bem limpos e esterilizados, você pode reciclar os potes já usados, importante substituir as tampas.
A receita é baseada em uma pequena quantidade, então você pode ajustar de acordo com suas necessidades.
Se você fizer alguma receita minha, envie-me as fotos que publicarei na minha página com seu nome.
Então vamos preparar juntos esta receita para consumir durante o inverno e me diga se gostou !!!
Aproximadamente 800 Kcal por 1 pote
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 2 Horas
- Porções: um pote médio
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para fazer os Palitos de berinjela picantes em conserva
- 2 berinjelas grandes
- 1 colher de chá de sal para a preparação
- 2 l vinagre branco
- q.b. óleo de girassol ou milho
- q.b. pimenta vermelha picante
- q.b. salsinha fresca ou seca
- 1 dente alho
Preparação dos Palitos de berinjela picantes em conserva
Primeiro, corte as extremidades das berinjelas, descasque completamente, em seguida, corte em fatias com espessura de cerca de um dedo, corte em tiras também com espessura de cerca de um dedo e coloque-as em uma tigela grande.
Cubra com vinagre branco, adicione a colher de chá de sal, misture um pouco com as mãos, cubra com uma tampa ou um prato que mantenha as berinjelas dentro do vinagre.
Deixe as berinjelas de molho por 18-24 horas….
…depois escorra com um escorredor e deixe por cerca de 2 horas.
Agora coloque as berinjelas em um pano de prato
….faça um rolo e esprema bem até extrair todo o líquido.
Transfira para um pano de prato limpo, tentando separá-las um pouco entre si e deixe ao ar por pelo menos 24 horas, ou cubra com um papel toalha e coloque na varanda, longe dos raios solares, assim secarão ainda melhor.
Após o tempo, tempere com alho em pedaços, salsinha fresca picada ou seca e pedaços de pimenta, misture um pouco e depois transfira para os potes de vidro previamente limpos e esterilizados.
