O panfocaccia com batatas e alecrim é uma preparação simples e, especialmente se feita na máquina de pão, como eu fiz, certamente mais fácil, sem muito esforço.
Eu fiz o panfocaccia na minha máquina de pão Croustina Panasonic, fazendo tudo na máquina, do preparo da massa, ao repouso, à cocção.
Usei 2 programas, um para a massa e outro para a cocção, mas na minha máquina, como em outras máquinas de pão, existem programas que fazem tudo, do preparo à cocção.
Obviamente, pode-se realizar a receita amassando à mão ou com uma batedeira, formar um pão alongado, esperar a fermentação e depois assar no forno.
De qualquer forma que decidirmos realizar a receita, será certamente um sucesso!
Se fizerem esta ou outras receitas minhas presentes no meu blog, enviem-me suas fotos e eu as colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 355 aproximadamente por fatia
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 10 fatias
- Métodos de cozimento: Máquina de pão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Panfocaccia com batatas e alecrim
- 700 g farinha 0
- 5 g fermento fresco
- 25 g sal
- 1 colher de sopa alecrim
- 390 g batatas (peso cru)
- 150 ml leite integral
- 80 ml óleo de amendoim (ou girassol)
- sal grosso
- 1/2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
Ferramentas
- 1 Máquina de Pão Máquina de pão
Preparação do Panfocaccia com batatas e alecrim
Primeiro, coloque as batatas para ferver, descascadas e em pedaços. Uma vez cozidas, amasse-as com um espremedor de batatas e deixe esfriar um pouco.
Retire o cesto da máquina de pão, insira a lâmina de amassar, adicione todos os ingredientes secos e depois os líquidos, incluindo as batatas resfriadas.
Insira o cesto na máquina, programe a massa no botão 17, na minha dura 45 minutos, mas após 20 minutos pode-se parar.
Coloque a massa em uma superfície de trabalho, faça dobras para formar um pão, retire a lâmina de amassar do cesto e coloque a massa de volta.
Deixe a massa crescer por cerca de 2 horas com a máquina desligada.
Uma vez fermentada e chegando mais ou menos à borda do cesto, pincele a superfície com o azeite de oliva e.v., polvilhe com sal grosso e configure a máquina apenas para cocção, para minha máquina é o botão 13, programe para 1 hora de cocção e inicie.
Agora a máquina fará tudo sozinha.
Quando concluída a cocção, retire o cesto da máquina, deixe esfriar um pouco, depois retire o pão do cesto e coloque-o em uma tábua de madeira ou em uma grade para esfriar completamente.
Aproveite e veja como é bom!!!
