Os pangoccioli são realmente especiais e quem de nós nunca comeu os pangoccioli no mercado?
Eu quis prepará-los na versão caseira, certamente mais leves e genuínos, além disso, temos a satisfação de tê-los preparados sozinhos!!!
Realmente ótimos para começar o dia e, portanto, consumi-los no café da manhã, ou para um lanche delicioso… nossos filhos, mas também nós adultos, os apreciaremos muito!
Como todas as receitas fermentadas, você precisa ter um pouco de paciência com o tempo de fermentação, mas eu sempre digo que a espera sempre nos recompensa.
Então, experimente minha receita e me deixe saber como eles ficaram!
Para a massa, eu me ajudei com minha mdp Croustina Panasonic, que sempre me dá ótimos resultados.
Experimente você também realizar esta receita e se realizar esta ou alguma outra receita minha, envie-me as fotos que as publicarei na minha página com seu nome.
Kcal 112 aproximadamente por cada pangocciolo
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 27 pangoccioli
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar os Pangoccioli
- 500 g Farinha Manitoba
- 220 ml Leite integral
- 80 g Açúcar
- 60 ml Azeite extra virgem
- 2 Gemas
- 25 g Fermento biológico fresco
- 1 colher de chá Sal (fino)
- 150 g Gotas de chocolate amargo
Ferramentas
- 1 Máquina de pão Máquina de pão
Preparação dos Pangoccioli
Prepare o fermento misturando 80 ml de leite, uma colher de chá de açúcar e 30 g de farinha “0” para obter uma pasta e deixe descansar por cerca de 35-40 minutos, até que cresça um pouco.
Após esse tempo, pegue a máquina de pão, insira a lâmina de amassar e adicione primeiro os ingredientes secos e depois os líquidos, exceto o chocolate.
Inicie a máquina com o programa de amassar, o meu é o botão 17, e deixe trabalhar por 20 minutos.
Depois que a massa estiver pronta, adicione o chocolate e deixe a máquina trabalhar por 2 minutos, apenas o tempo suficiente para as gotas de chocolate se incorporarem.
Neste ponto, transfira a massa para uma tigela grande e deixe fermentar por aproximadamente 1 hora e 1/2.
Após a fermentação, transfira a massa para uma superfície de trabalho e faça bolinhas de cerca de 40 g, transfira-as para uma assadeira coberta com papel manteiga e deixe fermentar novamente por cerca de 1 hora e 1/2, elas devem dobrar de volume.
Se você não tiver a máquina de pão, pode fazer o processo tranquilamente à mão ou na batedeira.
Asse em forno pré-aquecido a 160° por cerca de 25 minutos.
Depois de assados e esfriados, eu os polvilhei com um pouco de açúcar de confeiteiro, mas na verdade não precisaria, então é opcional.
