O pão de batata era uma daquelas receitas que eu tinha me proposto a experimentar há tempos e devo dizer com grande satisfação, realmente um ótimo resultado.
Um pão que permanece macio por dias justamente graças às batatas, ótimo para preparar bruschettas, pão e óleo… Enfim, delicioso.
Para a realização não é necessário muito tempo, em cerca de 2 horas você completa a fermentação e depois assa em cerca de 45 minutos.
Você pode armazená-lo em um saco de papel ou em um de plástico para alimentos.
Resta apenas experimentar, você verá que vai adorar!
Se você fizer alguma receita minha, me envie as fotos que eu publicarei na minha página com o seu nome.
Kcal 385 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 1 pão
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o Pão de batata
- 700 g Farinha 0
- 18 g Fermento biológico fresco
- 1 colher de chá Açúcar
- 1 colher de chá e ½ de sal
- 270 g Batatas (peso cru e descascadas)
- 250 ml Água
- 4 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem
Preparo do Pão de batata
Eu fiz a massa com a batedeira, mas se você não tiver, pode fazer em uma tigela e amassar à mão.
Coloque para cozinhar as batatas descascadas, lavadas e cortadas em pedaços, uma vez cozidas, amasse-as com um espremedor de batatas e deixe esfriar por alguns minutos.
Coloque as batatas amassadas na batedeira, depois adicione a farinha, o fermento biológico, metade da água, o açúcar, o azeite e misture por um minuto.
Em seguida, adicione o sal, o restante da água aos poucos e misture bem por alguns minutos.
Uma vez que a massa estiver bem misturada, você obterá uma bola homogênea, nesse ponto, coloque-a para crescer levemente enfarinhada em uma tigela grande, coberta com filme plástico em um local quente até dobrar de tamanho, cerca de uma hora.
Após o crescimento, trabalhe a massa apenas o tempo necessário para formar novamente um pão bem misturado, depois transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer novamente por 40-50 minutos, tempo suficiente para inchar um pouco.
Quando a massa estiver pronta, pré-aqueça o forno a 180°C e asse por 40-45 minutos, depois pincele o pão com água e coloque no forno por mais 5 minutos.
Se o pão escurecer muito na superfície, cubra-o com uma folha de papel alumínio.
