O pão pita é um pão típico libanês, durante o cozimento forma-se um bolso no interior para que possa ser recheado a gosto com queijos ou frios de vários tipos para acompanhar alimentos relacionados às nossas tradições culinárias.
Após assadas, murcham, mas ao abri-las delicadamente se dividem e pode-se colocar o que quiser dentro.
Alternativamente, podem ser recheadas inteiras, talvez dobrando-as ao meio e ficarão igualmente deliciosas.
Na cultura libanesa, a pita é usada para pegar molhos ou pastas como hummus, baba ganoush, shakshuka e para embrulhar sanduíches como kebab e falafel (bolinhos egípcios).
Com nossos hábitos alimentares, tenho certeza de que todos usaremos como pão para comer com frios ou acompanhar durante as refeições.
Certamente é um pão delicioso e recomendo que você o prepare seguindo minha receita!
Eu me ajudei com minha máquina de pão Croustina Panasonic para a massa.
Experimentem fazer esta receita e se fizerem esta ou outra receita minha, enviem-me as fotos que publicarei na minha página com o seu nome.
Aproximadamente 230 Kcal por cada pita
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 16 pitas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Libanesa
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o Pão pita
- 320 g farinha 0
- 350 g farinha de trigo duro
- 10 g fermento biológico fresco
- 1 colher de chá sal
- 500 ml água (fria)
- 1/2 colher de chá açúcar
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Frigideira frigideira com fundo grosso
Preparação do Pão pita
Insira a lâmina no cesto da máquina de pão, coloque primeiro os ingredientes secos e, por último, o óleo e a água, coloque o cesto na máquina e selecione o programa apenas para massa, na minha Croustina Panasonic é o botão 17 e dura 45 minutos, mas você pode selecionar um programa apenas para massa que se aproxime desses tempos se tiver uma máquina diferente da minha.
Ao término do processamento, transfira a massa para uma tigela grande, onde deixaremos a massa crescer, cubra com filme plástico por cerca de 2-3 horas.
Primeiro, dissolva o fermento em água com uma colher de chá de açúcar, deixe por cerca de 5 minutos, até que faça bolhas na superfície.
Em seguida, junte as duas farinhas e misture bem, depois adicione o sal e o óleo e misture tudo bem por alguns minutos.
Transfira a massa para uma tigela grande onde deixaremos a massa crescer, cubra com filme plástico por cerca de 2-3 horas.
Após o crescimento, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e forme bolas de cerca de 70 gramas e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.
Em seguida, abra na superfície enfarinhada e forme discos finos, mas não translúcidos, coloque em uma frigideira quente com fundo grosso e cozinhe em fogo médio até que inche, depois vire, espere que cozinhe também o outro lado e está pronto.
Podem ser apreciados tanto quentes quanto frios.
