O pão pitta calabrês é um daqueles pães que gosto muito e geralmente é cortado ao meio e recheado com ‘nduja, cebolas, linguiça, pimentões assados, queijos e muito mais.
Vou deixar a receita sem recheio, também porque preferi colocá-lo na mesa inteiro e cortando fatias substanciais para que cada um possa rechear como preferir.
Com a massa que vou mostrar, saem 2 pittas de tamanho médio-grande.
Um tipo de pão que permanece bastante macio se armazenado em saco plástico ou de papel, você também pode cortá-lo em fatias mais grossas e fazer bruschettas, obviamente não é a função deste pão, mas é bom também torrado.
Se eu te deixei com vontade de fazer esta receita pelo menos um pouco, então vamos ao trabalho seguindo também as fotos passo a passo para fazer um ótimo pitta calabrês e apreciá-lo com os produtos que mais gostamos.
Se você fizer alguma das minhas receitas, envie-me as fotos que publicarei na minha página com o seu nome.
Aproximadamente 1260 Kcal por cada pitta
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 pittas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para realizar o Pão pitta calabrês
- 350 ml água
- 50 ml azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá sal
- 10 g fermento biológico fresco
- 1 colher de chá mel ou malte de cevada
- 600 g farinha 0
Preparação do Pão pitta calabrês
Podemos preparar a massa à mão, ou com uma máquina de, pão ou batedeira.
Coloque na tigela em que vamos fazer a massa os ingredientes líquidos, coloque o fermento e misture um pouco.
Adicione a farinha aos poucos, entre uma adição e outra adicione o mel, o sal e complete a massa juntando toda a farinha até obter uma massa macia, mas não pegajosa.
Coloque em um recipiente grande, cubra e deixe crescer por cerca de 1 hora e ½ até dobrar de tamanho.
Após o crescimento, despeje a massa sobre uma superfície de trabalho levemente enfarinhada, faça uma bola, depois divida ao meio e faça duas bolas.
Prepare formas de forno com cerca de 26 cm de diâmetro.
Coloque uma bolinha em cada forma, depois com as mãos faça um buraco no centro, alargando a massa até obter um anel com um buraco bem amplo.
Deixe crescer novamente por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Alternativamente, você pode fazer uma única pitta de tamanho maior, mas neste caso use uma forma com diâmetro de pelo menos 32 cm.
Após o crescimento, asse em forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos, depois abaixe para 180°C e continue assando por mais 5 minutos.
Após assar, recomenda-se embrulhar o pitta calabrês em um pano e deixar esfriar.
Uma vez resfriado, divida ao meio e recheie com o que mais gostamos, ou use como pão simples.
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