O pão sérvio é um fermentado principalmente cenográfico pela sua forma de rosca e muito simples de fazer.
Um pão muito macio que lembra brioche, a maciez é principalmente dada pelo leite na massa e pela manteiga que é colocada na superfície quando o pão é montado.
A superfície deste pão é enriquecida com sementes de gergelim e devo dizer que gosto muito delas em vários tipos de pães e neste em particular.
A ideia de sobrepor todas as pequenas pizzas umas sobre as outras em escala, devo dizer que é realmente uma boa ideia para fazer outros tipos de receitas também, mas nesta é a sua particularidade.
Espero que este pão lhes agrade tanto quanto me agradou, além do fato de que sou particularmente atraído por receitas internacionais.
Você só precisará de um pouco de paciência para a fermentação que levará algumas horas, mas o resultado é realmente excepcional… experimente!
Se você fizer esta ou outras receitas minhas no meu blog, envie-me suas fotos e as colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 137 aproximadamente por cada fatia
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 13 fatias
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Europeia
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer o Pão sérvio
- 10 g fermento biológico fresco
- 250 g leite integral
- 350 g farinha 0
- 1 colher de chá açúcar
- 10 g sal
- 50 g manteiga
- sementes de gergelim
- 1 Forma de mola forma de mola
Preparação do Pão sérvio
Primeiramente, em uma tigela, coloque o fermento, açúcar e leite e deixe dissolver por cerca de 20 minutos.
Depois adicione a farinha, o sal e amasse bem até obter uma massa lisa e homogênea.
Coloque a massa em uma tigela e cubra com filme plástico, deixe fermentar até dobrar de tamanho.
Enquanto isso, derreta a manteiga e reserve.
Após a fermentação, coloque a massa fermentada sobre uma superfície de trabalho, formei uma salsicha e dividi em 13 partes iguais, depois formei mini pizzas de cerca de 7-8 cm de diâmetro.
Pegue uma forma de 26-28 cm de diâmetro e unte-a, coloque a primeira mini pizza, pincele com manteiga, sobreponha a segunda, pincele com manteiga, continue assim até criar um círculo fechado.
Deixe fermentar novamente por cerca de uma hora ou até dobrar de tamanho.
Uma vez fermentado, polvilhe com sementes de gergelim e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
Depois de assado, deixe esfriar e sirva.
