O Papai Noel doce recheado é uma receita natalina cenográfica, perfeita para servir à mesa durante as festas ou como sobremesa de grande impacto para surpreender adultos e crianças.
Não é uma preparação rápida, é verdade: requer um pouco de tempo, paciência e atenção aos detalhes, mas garanto que a satisfação final compensa amplamente cada minuto passado na cozinha.
Eu nunca me considerei particularmente boa em desenho ou nas decorações precisas, então, quando posso, peço ajuda… e desta vez minha filha foi uma aliada preciosa.
Juntas conseguimos dar ao nosso Papai Noel uma aparência mais que aceitável, tornando a preparação não só mais simples, mas também um lindo momento de compartilhamento.
Este doce recheado, além de ser gostoso, é pensado para ser realizado passo a passo sem estresse: por isso incluí muitas fotos detalhadas, para acompanhá-los em cada fase da receita.
Mesmo que possa parecer complexo à primeira vista, seguindo as imagens e explicações vocês conseguirão prepará-lo sem dificuldades.
O Papai Noel doce recheado é ideal como doce de Natal feito em casa, perfeito para servir no final do almoço ou como protagonista de uma mesa festiva.
É uma receita que conquista não só pelo sabor, mas também pelo impacto surpresa… um doce que faz a festa começar e que fica na lembrança.
Tirem o seu tempo, trabalhem com calma e divirtam-se, com um pouco de paciência tudo é possível… e o seu Papai Noel certamente saberá como fazê-los sorrir 🎄❤️
Kcal 765 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Natal, Ano Novo
Ingredientes para fazer o Papai Noel doce recheado
- 750 g Farinha 0
- 190 ml Água
- 120 ml Leite integral
- 120 g Manteiga
- 60 ml Azeite extravirgem
- 150 g Açúcar
- 1 pacotinho fermento biológico seco
- 150 g nutella
- 40 g biscoitos triturados (opcionais)
- 2 passas
- 20 g suspiros
- suco de 1 limão
- 100 g açúcar de confeiteiro (aproximadamente)
- corante alimentício vermelho
Preparação do Papai Noel doce recheado
Durante a fermentação do nosso Papai Noel podemos preparar os suspiros, ou podemos fazê-los com calma no dia anterior, triturá-los e deixá-los de lado.
Começamos a preparar a massa dissolvendo o fermento biológico na água morna, uma vez dissolvido, adicionar 200 gramas de farinha e sovar, juntar o açúcar e continuar trabalhando a massa.
Todo o processo pode ser feito à mão, mas se você tiver uma batedeira planetária, obviamente o trabalho será muito mais simples!!!
Gradualmente adicionar o leite morno alternando os ingredientes com a adição da farinha necessária à massa.
Amolecer a manteiga e adicionar à massa, depois completar com a adição de azeite extravirgem, sovando até obter uma massa elástica e homogênea.
Deixar fermentar coberto em local quente por cerca de duas horas ou até dobrar de tamanho.
Após a fermentação, retomar a massa e sobre uma superfície de trabalho, dividi-la em três partes, sendo a terceira parte menor que as outras, trabalhar uma das duas partes maiores formando um triângulo com uma base e uma ponta arredondadas e da ponta à base medirá cerca de 35-36 cm e a base será de cerca de 24 cm.
Obviamente as medidas são indicativas apenas para dar uma ideia do tamanho.
Colocamos a forma obtida em uma assadeira coberta com papel manteiga, espalhamos esta base de massa com a nutella deixando cerca de um dedo da borda e polvilhamos com os biscoitos triturados.
Os biscoitos triturados podem ser biscoitos simples de café da manhã como os Oro Saiwa ou gotinhas Pavesi, escolham vocês!!!
Obtemos outra base de massa com a parte restante da massa maior, dando uma forma igual à primeira, colocá-la sobre a primeira arrumando de modo a cobrir bem as bordas.
Agora, com a parte menor da massa, podemos obter um retângulo com a base arredondada que servirá para decorar, cortando todas as tirinhas largas de um dedo e torcidas em espiral para criar a barba do Papai Noel (ver foto).
Posicionar a barba no rosto do Papai Noel.
Dos recortes de massa, obteremos as decorações para finalizar o doce, fazemos um cordão de massa e o posicionamos de modo a criar a borda do chapéu, depois com a ponta de uma tesoura cortamos com a ponta de modo a criar como um desenho.
Neste ponto, podemos fazer também o bigode criando uns cordões e colocando-os na parte alta da barba, depois criamos o nariz e finalmente um triangulozinho para colocar na ponta do chapéu para criar o chapéu com uma bolinha final que vamos cortar sempre com a ponta de uma tesoura.
Completamos com dois pedaços de uva passa para fazer os olhos e está pronto para o cozimento.
Assamos em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, controlando o cozimento, e uma vez assado e retirado do forno, deixe esfriar um pouco.
Enquanto o doce esfria, preparamos em um copo o suco do limão com o açúcar de confeiteiro e misturamos até obter uma mistura entre densa e líquida, pincelamos na barba do Papai Noel, na borda do chapéu e no pompom e polvilhamos com os suspiros triturados.
Ao composto de limão e açúcar de confeiteiro adicionamos o corante alimentício vermelho e pintamos o chapéu e… eu também pintei o nariz, façam vocês!!!
Deixe secar alguns minutos e o doce está pronto!!
