Os pepatelli abruzzesi são biscoitinhos típicos abruzzeses do período natalino, especialmente da região de Teramo.
Biscoitos à base de amêndoas, mel e pimenta, daí o nome pepatelli.
A preparação não é nada difícil, se não fosse apenas pelo fato de que os ingredientes devem ser incorporados a quente e depois bem trabalhados manualmente até conseguir criar uma massa que se ligue.
Os pepatelli podem ser até menores, se quisermos, do que os que eu fiz, então a largura do biscoito pode ser feita menor e assim sairão mais biscoitos.
A farinha utilizada é integral e, portanto, o biscoito é bastante rústico.
Obviamente, como em todas as receitas típicas, cada região muda um pouco a receita, mas talvez use apenas farinha branca, ou um pouco branca, um pouco integral, em outras versões, é adicionado também cacau.
A pimenta vai um pouco ao gosto pessoal, mas deve-se colocar uma dose não muito pequena, pois deve deixar na boca um retrogosto picante, então pelo menos 2 colheres de chá eu recomendo.
Como em todas as receitas em que há apenas mel, como neste caso, recomendo uma colher de chá de azeite de oliva no preparo para deixar o biscoito um pouco menos duro, porque não são pedras, mas os pepatelli são durinhos.
Recomendo que tentem realizá-los se, como eu, gostam sempre de experimentar novas receitas!!!
Se gostarem de panos de prato com tema natalino, similares aos que eu usei, recomendo clicar aqui.
Se realizarem alguma das minhas receitas, enviem-me as fotos que publicarei na minha página com seu nome.
Tentem também vocês realizar os pepatelli abruzzesi, espero seus comentários.

Kcal 75 aproximadamente por cada pepatello