Os pepatelli abruzzi são biscoitinhos típicos abruzzi do período natalino, especialmente da zona de Teramo.
Biscoitos à base de amêndoas, mel e pimenta, daí o nome pepatelli.
A preparação não é nada difícil se não fosse pelo fato de que os ingredientes devem ser incorporados quentes e depois bem trabalhados à mão até formar uma massa homogênea.
Os pepatelli poderiam ser menores, se quisermos, do que os que fiz, então a largura do biscoito pode ser feita menor e assim sairão mais biscoitos.
A farinha utilizada é integral e, portanto, o biscoito é bastante rústico.
Obviamente, como todas as receitas típicas, cada região muda um pouco a receita, mas pode-se usar apenas farinha branca, ou um pouco de branca e um pouco de integral, em outras versões é adicionado também cacau.
A pimenta vai a gosto pessoal, mas é preciso colocar uma quantidade que não seja muito pequena, porque deve deixar um retrogosto picante na boca, então recomendo pelo menos 2 colheres de chá.
Como em todas as receitas que utilizam apenas mel, como neste caso, recomendo uma colher de chá de azeite de oliva virgem extra na massa para deixar o biscoito um pouco menos duro, porque eles não são pedras, mas os pepatelli são durinhos.
Recomendo tentar fazê-los se, como eu, você gosta de experimentar sempre novas receitas!!!
Se você gosta de panos de prato temáticos natalinos como os que usei, recomendo clicar aqui.
Se você fizer alguma das minhas receitas, envie-me as fotos que as publicarei na minha página com seu nome.
Tente também fazer os pepatelli abruzzi, aguardo seus comentários.

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