Os pêssegos em calda são algo que não conseguia fazer há vários anos, também porque na minha região eles são preparados com um tipo específico de pêssego, mas se você quiser prepará-los, o importante é comprar pêssegos de polpa amarela bastante firmes.
Em Abruzzo, fazemos os pêssegos em calda principalmente com os “gialloni” de Sulmona, um tipo de pêssego de polpa amarela que se encontra apenas em Abruzzo.
É uma receita muito simples de realizar e você terá pêssegos durante o inverno para usar em suas tortas ou para comer assim mesmo.
Se você tem crianças pequenas, elas vão adorar, mas os adultos também não vão recusar.
Se você fizer alguma das minhas receitas, envie-me as fotos que as publicarei na minha página com seu nome.
Realize e me conte nos comentários como ficaram!
Kcal 180 por 200 gr
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 7-8 potes médios
- Métodos de cozimento: Banho-maria
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para fazer Pêssegos em calda
- 4 kg Pêssegos amarelos (de polpa firme)
- q.b. Açúcar
Preparação dos Pêssegos em calda
Pegue uma panela e coloque cerca de 2 litros e meio de água, adicione açúcar até obter uma solução saturada, esta operação deve ser feita um pouco a olho, mas você precisará de cerca de 1 quilo de açúcar.
Deixe a água saturada de açúcar ferver por cerca de 5-6 minutos, depois desligue e deixe o líquido esfriar.
Descasque os pêssegos e corte-os conforme preferir para suas necessidades, eu os cortei em fatias e os coloquei em uma tigela grande.
Prepare os potes e preencha-os com os pêssegos cortados, depois adicione o líquido esfriado até cobrir os pêssegos, sele os potes bem, coloque-os em uma panela e cubra-os com água, deixe ferver por 20 minutos contando a partir do momento que começa a ferver.
