O pesto de abobrinha é outro daqueles molhos que preparo durante o verão e congelo para usar durante o inverno.
Este ano, devo dizer que me esforcei bastante e preparei vários tipos de pesto, como por exemplo o de pimentão, que já preparo há tempos e em casa pedem sempre… realmente delicioso!!!!
É um molho leve e perfumado, perfeito especialmente no verão, quando as abobrinhas estão na temporada e têm um sabor cheio, mas não agressivo.
É ideal para temperar trofie, penne, espaguete, mas também para enriquecer crostinis, saladas de cereais ou pratos principais de peixe e carne branca.
Este de abobrinha, devo admitir, não preparo com frequência, mas este ano havia muitas abobrinhas e aproveitei para fazer estoque de pesto e outras coisas à base de abobrinha.
Você pode congelá-lo em pequenos potes, ou em copos de plástico de café, congelar em uma bandeja e depois colocar tudo em um saco plástico.
Tente fazer minha receita e, se gostar, envie-me as fotos, que colocarei na minha página do Facebook com seu nome.
Kcal 1055 aproximadamente total
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para fazer o Pesto de abobrinha
- 1 abobrinha média
- 30 g Pinolis
- 1 ramo de manjericão
- 4 colheres Azeite de oliva extra virgem
- 30 g Manteiga
- 1 pitada Sal
- 50 g Parmesão Reggiano
Preparação do Pesto de abobrinha
Em um liquidificador, coloque uma abobrinha cortando toda a parte externa e descartando a parte interna mais macia com sementes, adicione o azeite e.v.o., os pinolis, e bata tudo.
Após a primeira batida, adicione todos os outros ingredientes e bata até obter um purê.
Se pretende usá-lo dentro de 2 dias, coloque em uma tigela e cubra com um fio de azeite e.v.o., ou divida-o em pequenos potes e congele… será muito útil durante o inverno.
Para congelar os pestos, eu utilizo potes de papinha para bebês (os um pouco mais altos), são o tamanho certo para temperar a massa para 4 pessoas!!!
