Preparei o pesto de pimentão em uma versão um pouco minha, mas referenciando como é preparado na Sardenha ou na Sicília, onde é muito utilizado.
Tinha muitos pimentões para organizar, então muitos eu assei e congelei, outros em pedaços para outros usos, com outros ainda preparei outras receitas e então ainda sobraram… o que fazer?
Preparei este pesto que fez muito sucesso e recomendo para temperar a massa, especialmente se for uma massa bem rugosa… será excepcional!!!
Eu porciono em pequenos potes e congelo, assim sei que cada pote é suficiente para 2-3 pessoas, o que é muito conveniente durante o inverno.
Vocês fazem esses estoques?
Então sigam minha receita e façam meu pesto e me digam se gostaram!
Se fizerem esta ou outras receitas minhas presentes no meu blog, enviem suas fotos e eu as colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Kcal 230 aproximadamente a cada 100 gr
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para preparar o Pesto de pimentão
- 500 g pimentões assados
- 40 g Manjericão
- 1 ramo salsa
- 60 g amêndoas doces sem casca
- 50 ml Azeite de oliva extravirgem
- 130 g Parmigiano reggiano
- 30 g Pinoli
- 3 dentes Alho
- 1 colher de sopa de orégano (escasso)
Preparação do Pesto de pimentão
Pegue o processador de alimentos, coloque o acessório para triturar e comece inserindo pimentões, alho, salsa, manjericão e triture por alguns segundos.
Em seguida, adicione o restante dos ingredientes e triture bem até obter um molho.
Para a conservação, recomendo fazer como eu, eu dosei em pequenos potes e coloquei no congelador para ter sempre a dose certa toda vez que precisar temperar a massa!!!
No congelador pode ser conservado por mais de um ano sem problemas.
