As pimentas recheadas com atum este ano eu quis preparar porque me deram algumas pimentas redondas picantes, ótimas para serem recheadas e assim aqui está a receita para vocês!
Eu não como picante, não consigo mesmo, mas meu marido sim, e para agradá-lo, muitas vezes preparo receitas que não só não gosto, mas também tenho problemas de alergia ao prepará-las.
A preparação é muito simples e relativamente rápida.
Se quiser consumi-las em outro momento, você pode conservá-las em potes imersos em óleo, deixar ferver os potes por cerca de 15 minutos, ou bem separadas em uma bandeja e colocadas no congelador.
Siga minha receita e faça alguém da família feliz, que ama comer picante.
Kcal 130 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 5 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para fazer Pimentas recheadas com atum
- 400 g Pimentas redondas picantes
- 5 Filés de anchovas em óleo
- 20 g Alcaparras
- 250 g Atum em óleo (escorrido)
- q.b. Orégano
- Vinagre de vinho branco
- Água
Preparação das Pimentas recheadas com atum
Lavar as pimentas, usar um par de luvas descartáveis, remover o talo, esvaziá-las e tirar as sementes.
Pegar uma panela de bordas altas, colocar água e vinagre em partes iguais, colocar as pimentas e deixá-las ferver em fogo médio, elas devem cozinhar por 5-6 minutos a partir do momento em que começa a ferver.
Escorrê-las em um escorredor de macarrão e deixá-las secar em um pano com a parte vazada voltada para baixo por cerca de 8-12 horas.
Preparar o recheio colocando em um liquidificador o atum escorrido do óleo, as anchovas, as alcaparras (previamente postas em água para tirar o sal por pelo menos 30 minutos e depois bem escorridas), orégano e triturar tudo de modo que fique tudo picadinho, mas não deve virar um creme, é necessário tentar picar sem homogeneizar.
Com o recheio obtido, recheie as pimentas, coloque-as em um prato de servir e sirva.
Se quiser conservá-los, deve colocá-los em um pote submerso em óleo de oliva extra virgem, selar bem, colocá-los em uma panela cheia de água até cobrir os potes e ferver por 15 minutos a partir do momento em que a água começar a ferver.
Uma vez fervidos, deixá-los esfriar na panela e depois podem ser conservados por cerca de um ano.
Como alternativa, você pode congelá-los em uma bandeja uma vez preparados, sem colocá-los no óleo.
