As pitte doces de Natal são um doce típico da Calábria que se faz durante as festividades natalinas.
Eu que não gosto de frutas secas trituradas em doces e de passas ainda menos, devo dizer que as comi e estavam realmente boas.
Isso porque o biscoito não fica muito fino e se as passas forem bem hidratadas, não se nota muito e os ingredientes se combinam bem, mas sente-se o sabor e isso te conquista.
Basta deixá-los secar bem após o cozimento e depois esfriar bem, depois disso podem ser armazenados em uma lata ou em um saco plástico por dias.
Biscoitos que lembram os mostaccioli na forma, mas não têm nada a ver em termos de sabor.
Se você pensar em replicar minha receita, ficarei muito feliz e se quiser, me envie uma foto da receita feita por você e a colocarei na minha página do Facebook com seu nome.
57 Kcal aproximadamente por cada biscoito
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 80 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Calábria
- Sazonalidade: Natal
Ingredientes para fazer as Pitte doces de Natal
- 2 ovos (médios)
- 100 g mel
- 100 g açúcar
- 200 g passas
- 100 g nozes, secas
- 50 g azeite de oliva extravirgem
- 1 pacotinho fermento em pó para doces
- casca ralada de 1 limão
- casca ralada de 1 laranja
- 2 colheres mosto cotto (ou de marsala)
- 530 g farinha 00
Preparo das Pitte doces de Natal
Primeiro, coloque as passas de molho em água quente por pelo menos 20 minutos.
Triture as nozes grosseiramente, eu as fiz um pouco menores, reserve até o momento do uso.
Em uma tigela, coloque os ovos com o açúcar e bata bem com um garfo se você fizer a massa à mão, caso contrário, você pode trabalhar a massa com o liquidificador.
Em seguida, adicione o mel, o azeite e.v.o., as nozes picadas, as raspas de limão e laranja raladas.
Adicione também o mosto cotto ou o marsala e misture um pouco.
Em seguida, adicione a farinha e o fermento em pó para doces…
…trabalhando bem a massa até incorporar tudo bem e obter uma massa homogênea e também ligeiramente pegajosa.
Neste ponto, despeje tudo em uma superfície de trabalho enfarinhada e trabalhe bem a massa.
Abra uma folha com cerca de 3 milímetros de espessura, corte tiras com cerca de 2 dedos de largura, depois recorte em outro sentido para criar losangos.
Depois de obter os biscoitos, transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga tentando espaçá-los um pouco, depois asse em forno quente a 180°C por cerca de 15 minutos.
O resultado deve ser um biscoito um pouco dourado na superfície. No final do cozimento, deixe esfriar antes de saborear, ficarão mais gostosos.
