A pizza com anchovas é muito pedida aqui em casa, talvez depois daquela com linguiça, mas meu marido, meu filho e meu pai pedem muito.
Em Abruzzo, este tipo de pizza é feito especialmente em São Martinho, sim, porque se celebra o vinho novo e com a pizza com as anchovas.
Eu tento colocar uma quantidade não muito exagerada nas minhas pizzas, mas obviamente vocês podem decidir a gosto se aumentam ou não.
Com essa dose vocês obterão 2 pizzas médias, mas isso também é uma questão pessoal, pois aqui em casa gostamos da pizza fina, mas se fizerem grossa sairá uma grande.
Venha ler a receita e, se gostar, compartilhe no seu perfil para não perdê-la, ou então deixe-me um alô, obrigado!!!
Então, só resta a vocês experimentar minha receita e me contar se gostaram.
Aprox. 1800 Kcal para cada pizza
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 2 pizzas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, São Martinho
Ingredientes para fazer a Pizza com anchovas
- 350 ml água
- 700 g farinha 0
- 10 g fermento biológico fresco
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa óleo de girassol
- 150 g muçarela
- 450 g tomates pelados
- 2 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- 200 g anchovas marinadas
Ferramentas
- 2 Formas antiaderentes Formas para pizza
Preparação da Pizza com anchovas
Em uma tigela grande, coloque a água morna e o fermento, deixe dissolver, depois adicione metade da farinha e comece a amassar, em seguida, adicione o óleo, o sal e o restante da farinha, continuando a trabalhar a massa por alguns minutos até obter uma massa firme e não pegajosa.
Deixe crescer em uma tigela grande e em local quente até dobrar de volume por cerca de 2 horas.
Em uma tigela, passe o tomate pelo passe-vite e tempere com azeite e sal, e reserve.
Após a fermentação, despeje a massa sobre uma superfície enfarinhada e trabalhe novamente para recriar uma bola.
Divida a massa em duas partes e faça duas massas na espessura desejada para sua pizza.
Coloque as massas nas formas (de 28-30 cm) previamente untadas, tempere com o tomate, distribua as anchovas e complete com a muçarela esfarelada.
Deixe descansar por mais 30 minutos e depois asse no forno pré-aquecido a 240-250°C por cerca de 10-15 minutos.
