A pizza com farinha de espelta recheada nasceu justamente porque eu amo muito esse tipo de farinha.
O sabor da farinha de espelta tem um gosto que não agrada a todos, mas não em todas as receitas o sabor aparece da mesma forma.
Eu quis experimentar essa pizza levedada recheada e devo dizer que o resultado foi um sucesso, então agradou e tenho certeza que vocês também vão gostar.
A farinha de espelta que usei é do Molino Cofelice e me foi fornecida pela Masseria Zinni.
Eu pude experimentar vários produtos dessas duas empresas e devo dizer que são de ótima qualidade, recomendo que vocês também experimentem.
Não resta mais nada além de provar e tenho certeza de que vocês vão adorar!!!
Se replicarem a receita, enviem-me suas fotos, eu as colocarei na minha página do Facebook com o nome de vocês!
Kcal 2560 aproximadamente total
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 1 pizza média grande
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer Pizza com farinha de espelta recheada
- 400 ml água morna
- 1 pacotinho Fermento biológico seco Paneangeli
- 2 colheres de chá Sal
- 220 g Farinha Manitoba
- 240 g Farinha de espelta
- 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra virgem (para a tigela onde leveda)
- 2 pimentões pequenos (1 verde e 1 vermelho)
- 150 g Muçarela
- 150 g Tomates pelados
- q.b. Orégano
- 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem (para o tomate)
- q.b. Sal
- q.b. Tomilho
- 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem (para a assadeira)
Preparo da Pizza com farinha de espelta recheada
Pegue uma tigela, coloque a água morna e dissolva o fermento, depois adicione a farinha de manitoba, junte o sal e misture. Adicione também a farinha de espelta e misture até obter uma massa bem homogênea, ficará um pouco pegajosa, mas é assim que deve ser por causa da farinha de espelta. Unte a tigela para a levedura e deixe crescer por 1 hora em um local quente.
Retome a massa e dobre primeiro um lado para dentro e depois do outro lado da massa para dentro, por fim, a parte mais longa dobre sobre toda a massa e volte a deixar levedar por pelo menos 1 hora.
Prepare o tomate e tempere com o azeite e.v., o sal, o orégano e misture bem. Em uma panela coloque os pimentões lavados, retire as sementes e corte-os em tiras, tempere com azeite e.v., sal e tomilho, misture e cozinhe por alguns minutos, mas não cozinhe completamente, digamos que uma meia cozida. Unte a assadeira, despeje metade da massa e com as mãos untadas espalhe, coloque o tomate temperado, os pimentões e depois a muçarela esfarelada.
Em uma folha de papel manteiga, estenda a outra metade da massa para colocar sobre a pizza, depois vire-a sobre a pizza e ajuste bem, soltando-a delicadamente com as mãos.
Uma vez que a massa da pizza estiver colocada para fechar, provavelmente aparecerão pequenos furinhos devido à massa muito delicada, mas está tudo bem assim porque a pizza não criará muita umidade por dentro e cozinhará melhor.
Deixe levedar por pelo menos 30 minutos e depois asse em forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 15 minutos.Sigam-me no Facebook Pinterest Twitter Instagram Youtube Telegram
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