A pizza recheada com acelga e batatas é realmente uma boa receita para propor em um jantar sem muitas pretensões, mas ao mesmo tempo muito saborosa.
Esse tipo de receita é muito requisitado em minha casa, assim como as receitas à base de pizza em geral.
O recheio com acelga e batatas a torna realmente única e super convidativa, tenho certeza de que se você propor, todos na mesa vão gostar.
Se quiser, pode substituir a massa de pizza por massa folhada, que é muito mais rápida, mas um pouco mais gordurosa… Eu não gosto muito.
Eu fiz um recheio em camadas, mas se quiser, você pode cozinhar tudo junto na panela e fazer o recheio em camadas mas com a mistura já unida.
Se você fizer alguma das minhas receitas, envie-me as fotos que vou publicá-las na minha página com seu nome.
Kcal 683 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para uma pizza para 4 pessoas para fazer a Pizza recheada com acelga e batatas
- 250 ml Água morna
- 6 g fermento biológico fresco
- 450 g farinha 0
- 1 colher de chá Sal
- 1 colher de sopa Óleo de girassol
- 1 kg Acelga fresca (peso cru)
- 550 g Batatas (peso descascadas e cruas)
- q.b. Sal
- 1 colher de sopa Azeite de oliva extra virgem
- q.b. Pimenta
- 1 dente Alho
- 150 g Muçarela
- 1 Gema
- 1 Gota de água
Preparação da Pizza recheada com acelga e batatas
Pegue uma tigela média, coloque a água, o fermento e deixe dissolver.
Adicione 150 gr de farinha “0” e misture, depois adicione o sal, incorpore mais farinha “0” e no final da massa adicione o óleo.
Trabalhe bem tudo até formar uma bola compacta e macia.
Deixe crescer em um recipiente coberto com filme plástico por pelo menos 2 horas ou até dobrar de tamanho.
Após a fermentação, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e trabalhe-a apenas o tempo suficiente para reformar uma bola, divida em duas partes, uma maior que a outra, e forme duas bolas.
Deixe descansar por mais 15-20 minutos antes de abrir a massa.
Enquanto isso, pegue as batatas, descasque, lave e corte em fatias de cerca de 4-5 milímetros de espessura e coloque-as em uma panela com água e ferva por cerca de 5-6 minutos, de forma que fiquem levemente cozidas, mas ainda firmes.
Enquanto as batatas cozinham, pegue uma frigideira antiaderente, coloque o azeite de oliva extra virgem e um dente de alho, deixe fritar e depois adicione a acelga bem limpa, lavada e escorrida, e deixe cozinhar por cerca de dez minutos, mexendo de vez em quando.
O cozimento estará correto quando a verdura estiver cozida, mas ainda um pouco al dente.
Quando estiver pronto, desligue e deixe esfriar.
Neste ponto, escorra as batatas que estarão prontas e deixe-as esfriar também.
Pegue uma forma de aproximadamente 26 cm de diâmetro, unte com óleo, pegue a bola maior e abra uma folha de massa fina, mas não muito.
Coloque a massa na forma de forma que fique um pouco além das bordas, cubra a base com uma parte da muçarela desfiada, faça uma camada com as fatias de batata, tempere com um fio de óleo e uma pitada de sal.
Continue com metade da verdura, coloque a muçarela desfiada por cima…..
……depois novamente uma camada de batatas, um fio de óleo e uma pitada de sal, o restante da verdura e o restante da muçarela.
Abra a bola de massa para a cobertura formando um círculo adequado para cobrir a torta por dentro.
Transfira o círculo de massa para cobrir a torta e com a borda da massa da base que estava para fora, faça uma borda de fechamento, selando bem.
Eu molhei um pouco as mãos com água e pressionei na borda para que selasse bem.
Deixe descansar por pelo menos 30 minutos e fure a superfície da torta com um garfo, depois bata uma gema de ovo com uma gota de água em um copo e pincele sobre a pizza.
Asse em forno pré-aquecido a 220°C por cerca de 20 minutos, controlando o cozimento.
Uma vez fora do forno, espere alguns minutos para que se estabilize e seja mais fácil cortá-la.
