A pizza vermelha com linguiça, é a primeira da lista quando penso em como rechear as pizzas, quando em casa só se come pizza, esta é a melhor para os nossos paladares!
Sim, é verdade que é um pouco pesada, mas a massa de linguiça esfarelada na pizza é realmente excepcional, de fato, eu a uso em muitas receitas salgadas fermentadas.
Certamente tente encontrar uma linguiça decente, porque as que estão no mercado quase sempre têm antioxidantes e quando você as cozinha elas ficam rosa… uma boa linguiça fica cinza ao cozinhar!
Na minha casa, pizza no sábado ou domingo é um ritual, mas tento não fazê-la todas as semanas, embora especialmente no inverno meu filho me repreenda quando tento pular a semana.
Como se vê na foto, minhas pizzas são finas, mas obviamente se você fizer massas um pouco mais grossas, obterá pizzas mais grossas, enfim, ajuste conforme seu gosto!
Se você fizer alguma das minhas receitas, envie as fotos que eu publicarei na minha página com o seu nome.
Experimente minha pizza e me diga!
Kcal 1600 aproximadamente por cada pizza
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2-3 pizzas de tamanho médio
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para realizar a Pizza vermelha com linguiça
- 400 ml água morna
- 10 g fermento biológico fresco
- 800 g farinha 0
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo de girassol
- 350 g massa de linguiça
- 250 g muçarela
- 600 g tomates pelados
- a gosto sal
- a gosto orégano
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 2 Assadeiras Assadeiras de forno
Preparação da Pizza vermelha com linguiça
Pegue uma tigela média, coloque a água morna, o fermento e deixe dissolver.
Adicione 150 g de farinha “0” e misture, depois adicione o sal, o óleo de girassol e finalmente complete a massa com a farinha restante até formar uma massa compacta, mas macia.
Deixe descansar no recipiente coberto com filme plástico por pelo menos 2 horas ou até dobrar de tamanho.
Passe o tomate no passador de tomate, coloque-o em uma tigela e tempere com azeite e.v.o., sal e orégano e reserve.
Após a fermentação completa, transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e trabalhe-a obtendo um novo bolinho.
Estenda as massas e posicione-as em assadeiras previamente untadas, tempere com o tomate preparado anteriormente, adicione a linguiça esfarelada e a muçarela.
Asse as pizzas em forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 10-15 minutos, verificando a cocção.
