Os puff-puff são um doce típico da Nigéria, semelhantes às tradicionais castagnole italianas.
Podem ser recheados a gosto ou simplesmente servidos com uma pitada de açúcar.
Esses docinhos, como todas as coisas fritas e que fazem mal, são realmente bons, mas de vez em quando um pequeno pecado de gula é necessário!
São ótimos no período de Carnaval, mas penso que são deliciosos durante todo o ano.
São bolinhas super macias e não consigo descrever, só provando e saboreando.
Sigam a minha receita e tenho certeza que vocês vão adorar meus docinhos fritos.
Se fizerem esta receita, ou outras presentes no meu blog, enviem-me a foto da sua receita, se quiserem, eu colocarei na minha página do Facebook com seu nome.
Kcal 82 aproximadamente por bolinha
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: cerca de 50 bolinhas
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Africana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes para fazer puff-puff
- 500 g farinha 0
- 310 g água
- 200 g açúcar
- 10 g fermento biológico fresco
- 1 pitada sal
- óleo de girassol para fritar
- 200 g açúcar
- 1 Fritadeira fritadeira ou panela para fritura
Preparação dos Puff-puff
Em um recipiente alto e não muito pequeno coloque a farinha, o açúcar, a água, o fermento e misture bem, adicione por último uma pitada de sal e misture bem o composto.
O resultado deve ser uma massa densa e não muito líquida.
Deixe descansar por 2 horas e meia em um local morno.
Após a fermentação, prepare uma panela para fritar, encha com óleo até cerca de 5 dedos e aqueça.
Quando o óleo estiver quente o suficiente, mantenha o fogo em uma chama baixa e não muito alta.
Pegue a massa com as mãos, aperte como um punho e deixe sair pela mão, pelo buraco que se forma entre o dedo indicador e o polegar, cuidando para que as bolinhas não sejam muito grandes.
A receita original prevê que a massa seja jogada no óleo com as mãos, mas sinceramente comecei assim e depois continuei moldando as bolinhas com duas colheres de chá, dando-lhes uma forma redonda.
Frite por alguns minutos até dourar, escorra em papel absorvente, passe no açúcar e consuma de preferência quente.
Podem ser servidos também acompanhados de creme de confeiteiro ou chantilly.
