Os ramos de mel sicilianos são biscoitos que se preparam para o Dia de Finados e são típicos da Sicília.
Quando conheci esses biscoitos, estava um pouco cética, mesmo que a massa se assemelhe um pouco a alguns biscoitos da região do Lácio que preparo durante as festividades de Natal.
Quando me disseram que eram muito duros, pensei que os biscoitos que preparo também são assim e, de fato, naquela massa eu coloco uma colher de chá de azeite para torná-los um pouco mais comestíveis.
Comestíveis porque eu não molho os biscoitos, mas esses deveriam ser molhados, e se você quiser mordê-los como eu faço, recomendo adicionar um pouco de azeite, isso ajudará a torná-los mais macios, mas ainda assim duros.
Eles se mantêm por muito tempo se você tiver o cuidado de cobri-los, quem sabe colocados em um prato e depois na campânula para bolos para que não grudem em sacos ou outros.
Abaixo você também encontrará o vídeo onde os passos são mais visíveis, infelizmente algumas fotos não consegui tirar porque estava focada no vídeo.
São fáceis de fazer, basta um pouco de paciência, como todas as coisas, e esperar o descanso da massa na geladeira.
Se você fizer alguma das minhas receitas, envie-me as fotos que as publicarei na minha página com seu nome.
Vamos fazer juntos esta receita que, para dizer a verdade, eu também estava cética no início, mas são de uma bondade absoluta, você deve definitivamente fazê-los também.
Kcal 146 aproximadamente por cada ramo
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 1 Hora
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 18 biscoitos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Sicília
- Sazonalidade: Dia de Finados
Ingredientes para fazer os Ramos de mel sicilianos
- 230 g mel de mil flores
- 100 g açúcar
- 330 g farinha 0
- 1/2 colher de chá fermento em pó para doces
- 1 colher de chá azeite de oliva extravirgem opcional
- 18 amêndoas
- 40 g mel de mil flores
- 1 Forma de assar Forma de assar
Preparação dos Ramos de mel sicilianos
Em uma panela de aço, coloque o mel e o açúcar, derreta-os em fogo médio até que fiquem líquidos.
Uma vez derretidos o mel com o açúcar, adicione a farinha peneirada aos poucos, o fermento e, se desejar, o azeite, mexa bem até criar uma mistura bem homogênea.
Despeje tudo em uma superfície enfarinhada e trabalhe com as mãos até formar uma bola.
Enrole na película plástica e leve para descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.
Após o tempo, pegue nossa massa e crie cordões longos de 12 cm e com espessura pouco maior que um dedo, desses retire todos os pedaços de 4 cm.
Una 3 pedaços entre si e crie os ramos como na foto, ajuste-os com as mãos para arrumar um pouco as pontas e a base e marque os ramos com uma faca.
Na base onde se unem os ramos, posicione uma amêndoa, coloque nossos biscoitos em uma forma forrada com papel manteiga
…asse no forno pré-aquecido a 180° C por cerca de 15 minutos.
Assim que sair do forno, quando ainda estiverem quentes, pincele com mel e deixe esfriar antes de consumir.
Se quiser que o mel endureça imediatamente, assim que os biscoitos estiverem frios, pode colocá-los na geladeira por 15-20 minutos.
