Os ravioli rústicos recheados são realmente deliciosos, fáceis de fazer e, sobretudo, rápidos.
Eu os fiz com uma massa semelhante à massa brisée e em forma de ravioli porque são práticos para levar ao trabalho para o almoço… sim, eu os fiz pensando no almoço do meu marido para evitar o clássico sanduíche.
Eu os recheei com espinafre, mussarela e ovo, mas obviamente você pode escolher um recheio alternativo ao seu gosto.
Se você quiser uma solução rápida para o jantar, pode usar a massa como base para uma torta rústica e depois recheá-la como eu fiz ou com outros ingredientes.
Não resta mais nada a fazer além de seguir a minha receita e provar o quanto são deliciosos!!!
Se você fizer esta ou outras receitas minhas que estão no meu blog, envie-me suas fotos e eu as postarei na minha página do Facebook com seu nome.
Aprox. 378 Kcal por ravioli
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12 ravioli
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
Ingredientes para preparar os Ravioli rústicos recheados
- 600 g farinha 0
- 150 ml de óleo de girassol ou milho
- 140 ml água
- 140 ml leite integral
- 18 g sal
- 500 g espinafres frescos limpos
- 1 ovo grande
- 2 colheres de sopa rasas de parmesão ralado
- 150 g mussarela
- 2 dentes alho
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- a gosto sal
- a gosto pimenta
Preparação dos Ravioli rústicos recheados
No processador ou à mão, preparamos a massa juntando todos os ingredientes e trabalhando até obter uma mistura homogênea e bem amalgamada.
Deixe descansar por pelo menos 30 minutos coberto.
Agora preparamos nossos ravioli salgados lavando bem os espinafres, depois pegamos uma frigideira, colocamos o azeite, os dentes de alho cortados ao meio e fritamos, depois juntamos os espinafres, sal, pimenta, adicionamos um pouco de água e deixamos cozinhar até obter uma cocção al dente.
Pegue os espinafres cozidos e resfriados, adicione o ovo batido, o parmesão e misture bem. Criamos os ravioli com uma forma como eu fiz, ou cortando círculos à mão livre com nossa massa, obtendo uma espessura não muito fina, mas também não muito espessa… a massa deve ter uma certa consistência… recheie-os com o composto de espinafre, esfarele a mussarela por cima, feche-os em forma de ravioli e sele bem.
Coloque os ravioli obtidos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 190°C por cerca de 20 minutos, verificando o cozimento.
Servir, se possível, quentes, embora frios também não sejam ruins.
