O rocambole de coelho recheado é uma receita que em casa fazemos raramente porque minha filha não come, então temos que esperar um momento em que ela não está em casa para poder pensar em cozinhá-lo.
Claro, encontrar um coelho de bom sabor não é simples, mas se tiver a sorte de poder comprá-lo de algum fazendeiro, o resultado será excepcional.
O coelho eu gosto muito de comer, mas às vezes, realmente, os comprados no supermercado não têm nenhum sabor.
Recomendo preparar esta receita também em ocasiões especiais ou para um jantar gostoso entre amigos, já que você pode prepará-la com antecedência e depois o cozimento no forno não requer atenções especiais, claro que deve verificar de vez em quando!
Então, se minha receita te agrada como eu gosto de fazê-la, siga todo o procedimento com fotos passo a passo e tenho certeza que será um grande sucesso.
Então não resta nada além de replicar a receita e se você fizer, me mande suas fotos, eu as colocarei na minha página do fb em seu nome.
Kcal 774 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ferramentas
- 1 Barbante de cozinha barbante de cozinha
Preparação do Rocambole de coelho recheado
Primeiramente, compre um coelho e peça para o seu açougueiro de confiança desossá-lo, porque fazer isso sozinho em casa não é impossível, mas bastante trabalhoso.
Uma vez desossado, ele ficará aberto e estendido, coloque uma leve pitada de sal, corte as sobras das 4 patas, 2 de um lado e 2 do outro e coloque dentro do coelho, depois adicione a pasta de linguiça, que já é bem temperada, não precisando de outros condimentos, por fim enrole o coelho em si mesmo a partir do lado mais largo.
Uma vez bem enrolado, em uma superfície de trabalho coloque as fatias de bacon uma ao lado da outra, depois coloque o rocambole de coelho por cima e enrole junto com as fatias de bacon, pressionando bem com as mãos.
Nesse ponto, amarre-o com barbante de cozinha para que durante o cozimento ele não abra….
…..enrole primeiro em papel manteiga, depois em papel alumínio e coloque em uma assadeira.
Asse a 220°C por cerca de 2 horas, depois remova os papéis e complete o cozimento por cerca de 20 minutos até dourar o bacon.
