O rocambole de peru recheado é um ótimo segundo prato e, acima de tudo, uma ideia diferente para cozinhar o peru que, sendo uma carne branca e pouco saborosa, precisamos sempre inventar como dar sabor e alegrar nossos convidados. Você pode prepará-lo com antecedência e deixá-lo na geladeira até o momento de cozinhar, na verdade, dessa forma, terá tempo de pegar sabor e teremos um resultado melhor. Eu recheei com espinafre, mas se quiser, pode usar outro vegetal. Siga a receita e faça também o rocambole de peru recheado.
Se você fizer alguma das minhas receitas, me envie as fotos que eu publicarei na minha página com o seu nome.
Siga minha receita e verá que será realmente um grande sucesso.
Kcal 240 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Média
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 6 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 950 g Peito de peru (inteiro)
- 150 g Espinafre (congelado)
- 100 g Ricota de ovelha
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- q.b. Noz-moscada
- 2 colheres de sopa Azeite de oliva extra-virgem
- 2 dentes Alho
Preparação do Rocambole de peru recheado
Cortamos o peito de peru para que se torne uma fatia grande e espessa como mostrado na foto, depois coloque uma folha de filme plástico e, com o martelo de carne, afine um pouco.
Cozinhamos o espinafre que deixamos descongelar um pouco, colocamos os dentes de alho em uma panela com uma colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem, fritamos levemente, depois adicionamos o espinafre, sal e pimenta a gosto, deixamos cozinhar por alguns minutos, então desligamos, retiramos os dentes de alho e deixamos esfriar.
Uma vez frio, passamos no liquidificador e batemos por alguns segundos junto com a ricota e a noz-moscada em pó.
Neste ponto, polvilhamos a carne com sal e pimenta, depois espalhamos a mistura com espinafre e enrolamos a carne sobre si mesma do lado mais largo, amarramos o rocambole com barbante culinário.
Coloque o rocambole em uma assadeira com uma colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem e deixe cozinhar no fogão apenas para dourar ligeiramente de todos os lados, depois cubra e transfira para o forno e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e ½ a 200°C.
Quando terminar de cozinhar, retire o barbante e corte o rocambole em fatias, assim estará pronto para ser servido.
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