A salada de feijão é um prato que uso muito durante o verão, sim porque é algo rápido, pode ser preparado com antecedência e não pesa muito, mesmo sendo leguminosas.
Um prato fresco que você pode preparar, colocar na geladeira e consumi-lo quando voltar da praia acompanhado de um segundo prato leve.
Você pode usar feijões borlotti, cannellini ou de Espanha, o resultado será ótimo.
Basta ter o cuidado de deixar os feijões de molho na noite anterior para depois cozinhá-los na manhã seguinte e, uma vez preparados, basta colocá-los na geladeira e consumi-los em 5-6 dias… eles se conservam bem.
Você gosta de comê-los assim? Experimente e me diga!
Se você fizer esta minha receita ou outras que estão no meu blog, envie-me a foto e colocarei na minha página do Facebook se quiser.
cerca de 800 kcal totais
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 10 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a salada de feijão
- 200 g Feijão cannellini, borlotti ou de Espanha secos pesados crus
- 1 1/2 cebola
- q.b. Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal
Preparação da salada de feijão
Na noite anterior, coloque os feijões de molho em água por 8-10 horas.
Na manhã seguinte, após as 8-10 horas, lave e escorra os feijões e coloque para cozinhar cobertos com água… estarão cozidos quando cortados com um garfo ou faca estiverem macios mas não desmanchando.
Após o cozimento, escorra bem por 15-20 minutos em uma peneira e depois coloque-os em uma tigela cobertos com vinagre branco por 15-20 minutos.
Após o tempo, escorra bem por pelo menos 30 minutos, depois tempere com azeite, sal e cebola em fatias e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
