A salada de grão-de-bico e tomatinhos é uma variação que preparei pensando na minha receita base da salada de grão-de-bico clássica, mas certamente mais saborosa.
Nesta foto vejo o verão, com os tomates que dão cor ao prato, além de ser um dos produtos que mais vemos em nossas mesas durante a estação quente.
Claro que se tivermos plantas na nossa hortinha, serão certamente mais saborosos.
Um prato simples de preparar antecipadamente, para servir nas nossas mesas de verão.
Recomendo usar tomatinhos cereja, mas também podem ser usados outros tipos de tomate, desde que sejam adequados para este propósito e principalmente saborosos.
Experimentem este prato simples e me digam se gostaram.
Se realizarem alguma das minhas receitas, enviem-me as fotos que publicarei na minha página com o seu nome.
Kcal 348 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2 pessoas
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para preparar a Salada de grão-de-bico e tomatinhos
- 100 g grão-de-bico seco (peso seco)
- 150 g tomatinhos cereja
- q.b. sal
- 2 colheres de sopa azeite extravirgem
- q.b. manjericão
- cebola (algumas fatias)
Preparação da Salada de grão-de-bico e tomatinhos
Coloque o grão-de-bico de molho por 12/15 horas.
Passado o tempo, escorra o grão-de-bico, enxágue bem e coloque água limpa, cozinhe por cerca de 40 minutos a 1 hora, dependendo do tipo de produto (os grãos-de-bico não são todos iguais) sem adicionar nenhum tempero.
Depois de cozidos, devem ficar bem macios.
Utilizei meu grão-de-bico de Abruzzo que são de outra qualidade, mas outros tipos também servem.
Depois de cozidos, escorra o grão-de-bico, coloque em uma tigela, cubra com vinagre branco e deixe por cerca de 3-4 horas.
Escorra bem em uma peneira por pelo menos 20 minutos, depois transfira para uma tigela e tempere com azeite, sal e cebola cortada em fatias finas ou em cubinhos pequenos.
Lave os tomatinhos, corte-os em pedaços e tempere, em seguida, junte ao grão-de-bico e misture bem.
Sirva e decore com algumas folhinhas de manjericão.
