O sorvete cooky sempre foi um dos meus sorvetes preferidos e vocês sempre gostaram deles como eu gosto?
Façam esses sorvetes seguindo a minha receita!
Ainda se encontra por aí o sorvete cooky, mas não é mais como aquele que eu comia quando era criança!
Fiz muitos testes, mas esta receita no final saiu perfeita e na minha opinião é até melhor que a original.
No final das contas, não é necessário tanto tempo, é possível preparar os biscoitos e deixá-los de lado, e com um pouco de calma preparar o creme de sorvete.
Então sigam a minha receita e vamos fazer esses fantásticos sorvetes cooky, providencie aqueles potes de papelão que vendem com batatas fritas, será muito útil para fazer o nosso sorvete.
Siga a receita e, se replicarem, ou replicarem outras receitas do meu blog, enviem-me as fotos, eu as colocarei na minha página do facebook em seu nome.
Kcal 555 aproximadamente para cada cooky
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Porções: 5 sorvetes
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações, Verão
Ingredientes para fazer o Sorvete cooky
Para o biscoito
- 50 g açúcar de confeiteiro
- 1 1/2 ovo
- 1 1/2 gema
- 7 g cacau em pó
- 60 g manteiga
- 140 g farinha 0
- 1 1/2 colher de chá fermento em pó para doces
- 150 ml de creme de leite hopla ou fresco
- 175 g de leite condensado
- 1 colher de sopa rum
- 1 colher de chá baunilha líquida
- 60 g de gotas de chocolate amargo
- 40 g de lascas de chocolate amargo
- um tubo de papelão vazio e lavado das batatas fritas
Preparação do Sorvete cooky
Primeiro, preparamos o biscoito batendo a manteiga com o açúcar de confeiteiro, depois adicione ½ ovo e ½ gema, misture bem para depois adicionar também o cacau, a farinha, o fermento para doces e misture bem tudo, continuando a trabalhar em uma superfície até obter um bloco.
Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por cerca de 3 horas.
Enquanto isso, preparamos o sorvete para o recheio batendo o creme de leite até ficar bem firme, em outra tigela colocamos o leite condensado, o rum e a baunilha, misturamos bem e depois unimos ao creme de leite batido, misturando com uma espátula até incorporar bem os ingredientes.
Cortar o chocolate amargo finamente e misturá-lo ao composto, neste ponto coloque o sorvete no tubo lavado e seco das batatas fritas, bata para que se deposite bem no fundo, feche e deixe congelar por 2-3 horas.
Passado o tempo de descanso da base do biscoito, pegue o bloco da geladeira, estenda uma folha com o rolo não muito fina, faça círculos com um cortador de massa, coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga, fure os biscoitos com um garfo e asse a 250°C por 5 minutos e deixe esfriar.
Quando os biscoitos estiverem resfriados, pegue o tubo com o sorvete, coloque-o estendido sobre uma tábua e corte primeiro a parte superior nivelando o início, depois corte todas as fatias de cerca de um dedo e ½ de espessura.
Formemos nossos sorvetes colocando um disco de biscoito como base, depois um disco de sorvete e novamente um disco de biscoito, cubra a parte branca com as gotas de chocolate amargo.
Depois de rechear todos os sorvetes, coloque-os no congelador por pelo menos mais uma hora e antes de servi-los, pincele o biscoito com um pouco de água.
Agora estarão prontos para saborear!
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