Os stick de frango frito, na verdade nossas queridas, eternas asas de frango, são um daqueles pratos que não precisam de apresentações complicadas.
Têm o aroma das coisas simples, feitas como devem ser, um pouco de paciência, uma fritura correta e ingredientes escolhidos com critério.
Não é preciso muito mais para trazer de volta à mesa aquele sabor que lembra casa, domingos cheios de gente e dedos engordurados que ninguém tem vergonha de lamber.
As asas sempre foram consideradas um corte “pobre”, mas basta prová-las para lembrar que muitas vezes a parte mais humilde é também a mais rica em sabor.
As asas fritas acompanharam gerações, e continuam a fazê-lo porque funcionam.
E, olhando para o futuro, são também um daqueles pratos que sabem se adaptar, crocantes, práticas, perfeitas para uma noite entre amigos, para um aperitivo rústico ou para aquela ocasião em que você quer algo saboroso sem complicar a vida.
Aqui se trabalha na crocância, na empanadura que estala sob os dentes, não é a “fritura rápida” de hoje, feita só por fazer, é um gesto consciente, quase ritual.
Prepará-las é um convite a desacelerar um pouco, a lembrar que a cozinha é feita de mãos que trabalham e de aromas que enchem a sala… e quando chegam à mesa, douradas e irresistíveis, te trazem de volta ao presente com a promessa de que certas tradições nunca sairão de moda.
Kcal 105 aproximadamente por cada stick