Os taralli abruzzesi de São Brás são docinhos típicos preparados no dia de São Brás, protetor da garganta, em 3 de fevereiro.
Os taralli são preparados em diferentes lugares da Itália em muitas versões diferentes, a maioria das receitas tem um tarallo bastante seco, este em vez disso, permanece macio e se você armazená-los em um saco, eles permanecerão bastante macios por dias.
Eu sou muito fascinada por receitas típicas regionais e especialmente aquelas relacionadas a festividades específicas!
Eu recomendo fazê-los para oferecer aos seus convidados e tenho certeza que você terá muito sucesso.
Então, o que vocês acham, querem tentar esta receita também?
Siga tudo e replique, depois me envie uma foto, eu colocarei na minha página do Facebook na pasta dedicada às minhas receitas feitas por vocês.
Kcal 114 aproximadamente por cada tarallo
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 23 taralli trançados
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Abruzzo
- Sazonalidade: Inverno, São Brás
Ingredientes para fazer os Taralli abruzzesi de São Brás
- 120 ml Vinho branco
- 40 ml Água
- 150 g Açúcar
- 7 g Fermento biológico fresco
- 30 ml Azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres de sopa Anis em pó
- 500 g Farinha 0
- q.b. Água
- q.b. Açúcar
- 1 Assadeira assadeira antiaderente
Preparo dos Taralli abruzzesi de São Brás
Em uma tigela, coloque o fermento com a água e deixe dissolver, depois parte da farinha e misture bem.
Em seguida, adicione o vinho, o açúcar, o anis, o azeite e.v.o. e a farinha restante, amassando até obter uma massa macia e bem trabalhada.
Deixe crescer até dobrar de tamanho.
Após o crescimento, transfira a massa para uma superfície de trabalho e forme uma bola.
Deixe descansar por 15 minutos e depois faça rolinhos de 10-15 cm e forme rosquinhas não muito grandes nem muito pequenas.
Você pode optar por trançar dois rolinhos, formando um rolinho de cerca de 30 cm, depois dobrá-lo ao meio e torcê-lo sobre si mesmo.
Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por pelo menos uma hora, cobertos e em local quente.
Prepare uma solução de água e açúcar, aqueça no fogão até ferver, depois desligue e deixe esfriar um pouco, então pincele os taralli antes de assar.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos até dourar.
