Os tarallucci abruzzesi de São Martinho são uma outra versão dos taralli que são preparados em Abruzzo na ocasião de São Martinho, mas desta vez não sei dizer exatamente onde a receita nasceu, acredito que seja na província de Pescara, mas não tenho certeza.
No blog já há uma primeira versão dos taralli de São Martinho, mas são originais de Chieti, estes têm origens diferentes e nos ingredientes não há vinho, são temperados como eu gosto, com anis!
É costume prepará-los para o dia 11 de Novembro, talvez para mergulhá-los no vinho novo, mas na minha opinião são deliciosos o ano todo.
Duram muitos dias se conservados em um saco plástico, têm uma consistência levemente friável e que dizer… experimente para entender sua delícia!
Se fizer esta receita, ou outras do meu blog, mande-me a foto da sua receita, se quiser, eu colocarei na minha página do Facebook em seu nome.
Aproximadamente 40 Kcal por cada taralluccio
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: São Martinho
Ingredientes para preparar os Tarallucci abruzzesi de São Martinho
- 2 ovos médios
- 125 g açúcar
- 1/2 pacote fermento em pó para doces
- casca ralada de 1/2 limão
- q.b. anis em pó
- 105 g de óleo de sementes de girassol
- 415 g farinha 0
Preparação dos Tarallucci abruzzesi de São Martinho
Preparamos a massa misturando os ingredientes em uma tigela ou em uma batedeira para doces.
Na batedeira para doces coloquei os ovos com o açúcar e trabalhei em alta velocidade, depois coloquei na velocidade mínima e adicionei a casca ralada do limão, o fermento, o anis (eu triturei as sementinhas), o óleo de sementes e misturei bem.
Em seguida, juntei a farinha aos poucos e trabalhei na batedeira até onde foi possível, depois transferi para uma superfície enfarinhada e trabalhei até obter uma massa macia e não pegajosa.
Neste ponto, prepare as assadeiras forradas com papel manteiga e reserve.
Pegue pedaços da massa e faça cordões com cerca de 1/2 dedo de espessura e feche em forma de rosquinha, se quiser um pouco mais gordinhos do que os que eu fiz, ajuste para um espessura de cerca de 1 dedo e 1/2… obviamente, aí sairão menos taralli.
Coloque os taralli nas assadeiras e leve ao forno pré-aquecido a 170°C por cerca de 18 minutos.
