Os tomates com arroz são uma receita tipicamente laziale, mas eu tenho uma versão toda minha para prepará-los.
Em geral, a receita original prevê que os tomates uma vez recheados, sejam fechados com a parte do tomate onde fica o cabinho que foi removido no início.
São realmente muito bons e são preparados com tomates que permanecem firmes, caso contrário, enquanto os esvaziamos e também durante o cozimento, corremos o risco de que se quebrem e se expandam, perdendo o conteúdo.
Eu os preparo sem tampa porque são realmente diferentes, o arroz fica levemente crocante na superfície.
Você pode também prepará-los um pouco antes, colocá-los na geladeira e depois colocá-los no forno para o almoço ou jantar, calculando que precisam de cerca de 1 hora de cozimento.
São ótimos também frios e podemos apresentá-los tanto como prato principal quanto como prato único.
Geralmente, quando preparo este prato, na assadeira coloco também as batatas cortadas em pedaços e temperadas na tigela onde preparei o recheio para os tomates.
Se você fizer alguma das minhas receitas, envie-me as fotos, que as publicarei na minha página com o seu nome.
Então, vamos preparar juntos os tomates com arroz ao meu jeito!
Kcal 270 por porção
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Todas as estações
Ingredientes para fazer Tomates com arroz
- 12 tomates vermelhos bem firmes
- 12 colheres cheias de arroz que não empapa (eu uso arroz parboilizado para risotos ou saladas)
- 1 colher de chá generosa de sal
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de chá orégano seco
- 1 dente alho amassado
- 1 punhado punhado de salsinha picada
Preparação dos Tomates com arroz
Pegue cada tomate e corte a parte superior onde está o cabinho (jogue fora, naturalmente), esvazie-o e coloque a polpa em uma tigela; faça isso para cada tomate e posicione-os em uma assadeira.
Pegue a polpa que você colocou de lado na tigela e corte em pedaços pequenos com uma faca e jogue fora a parte mais dura, feito isso com todos os tomates, adicione o azeite, o arroz, o sal, a salsa e o alho triturados, o orégano seco e misture bem.
Com uma colher, prove o suco da mistura para ver se está no ponto de sal, porque às vezes o sal pode ser pouco se os tomates forem muito grandes.
Recheie cada tomate com a mistura, coloque 1/2 dedo de água no fundo da assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 220°C por cerca de 1 hora.
Quando estiver quase pronto, retire o alumínio e continue assando por mais 10 minutos aproximadamente, verificando para que não queimem.
