Os tomates verdes em conserva são outra conserva para preparar nesta época, especialmente agora que os tomates da estação estão acabando e para quem tem uma horta como eu e o frio chegou, os tomates não amadurecem com muita facilidade, então com os verdes preparamos uma receita deliciosa para consumir durante o inverno.
Como pode ver na foto, os tomates não são os mais bonitos, mas o que nos importa é que sejam de qualidade e tenham um sabor excelente… infelizmente quando à noite as temperaturas caem muito, os tomates tendem a estragar por fora.
Espero que você consiga obter tomates verdes locais, ou que talvez tenha uma horta onde possa encontrar tomates para realizar esta receita!
Uma vez colocados nos frascos, eles se conservam por até um ano e, uma vez abertos, o importante é que fiquem cobertos de óleo e bem fechados.
Na receita não há quantidades porque, dependendo de quantos tomates preparar, você decidirá a quantidade necessária de vinagre para colocar na panela e o óleo necessário para os frascos.
Se você fizer alguma das minhas receitas, envie-me as fotos que as publicarei na minha página com seu nome.
Então vamos preparar juntos esta receita para consumir durante o inverno e me diga se gostou!!!
Kcal 220 aproximadamente a cada 100 gr
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 1 Dia
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão, Outono
Ingredientes para preparar Tomates verdes em conserva
- tomates verdes
- dentes de alho
- salsinha seca
- pimenta seca em pedaços
- vinagre branco
- sal
- frascos de vidro
- azeite de oliva extravirgem
- óleo de milho ou girassol
Preparação de Tomates verdes em conserva
Primeiro pegamos os tomates, lavamos e secamos bem, depois cortamos em fatias não muito finas e colocamos em um escorredor com um recipiente embaixo e, a cada camada, polvilhamos um pouco de sal até colocar todos.
Cobrimos os tomates com um prato virado para baixo e um peso em cima do prato, deixando assim por 24 horas.
Após o tempo, enxágue os tomates em água corrente, depois deixe escorrer bem e, enquanto isso, coloque o vinagre para ferver em uma panela grande, uma vez que atingir a fervura, adicione os tomates, coloque a tampa, desligue o fogo e deixe assim por 1 hora e 15 minutos.
O vinagre deve ser suficiente para cobrir todos os tomates.
Após o tempo, escorra-os sem colocá-los em contato com a água, depois que estiverem um pouco resfriados, espalhe-os em um pano de prato, de preferência branco e fácil de lavar.
Esprema-os enrolando o pano de prato com os tomates dentro, o líquido deve sair… neste ponto pegue outro pano de prato e espalhe os tomates espremidos, deixando secar por pelo menos 24 horas.
Após as 24 horas, prepare os frascos de vidro lavados e esterilizados, coloque um dedo de azeite de oliva extravirgem e coloque as fatias de tomate alternando com a salsinha seca, alguns pedaços de alho e pimenta; adicione o óleo de girassol ou milho para cobrir os tomates.
Certifique-se de empurrar bem os tomates dentro do frasco e que o óleo cubra bem o produto, depois feche bem com a tampa.
Quando for abri-los para usar, escorra-os e tempere com azeite de oliva extravirgem e tenha cuidado de manter os que restarem bem fechados e cobertos de óleo.
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