A torta de zapallitos é uma torta salgada de origem uruguaia, eu li sobre como era feita, mas obviamente, como todas as minhas receitas, esta é a minha versão.
Inicialmente pensei que seria boa, mas quando a servi à mesa foi um sucesso, imaginem que até meu filho, que não come muitos vegetais, queria comer tudo !!!
É simples de fazer, mas principalmente conquistará seus convidados à mesa!
É uma torta salgada que resolve bem um belo jantar, se quiser, você pode prepará-la, uma vez montada, colocá-la na geladeira e assá-la no mesmo dia.
É realmente deliciosa, experimente e me diga se gostou, talvez deixando algum comentário e agora vamos trabalhar e bom apetite !!!
Kcal 588 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 1 Hora
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Cozimento lento
- Culinária: Internacional
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer a Torta de zapallitos
- 220 g Farinha 0
- 1 colher de chá Curry
- 70 ml Vinho branco
- 60 ml Azeite de oliva extra virgem
- a gosto Sal
- 500 g Abobrinhas
- 1 Cebola média
- 2 dentes Alho
- 1 pimentão médio
- a gosto Pimenta
- 2 Ovos
- 100 g Queijo Parmesão ralado
- 40 ml Azeite de oliva extra virgem
- a gosto Sal
Preparo da Torta de zapallitos
Preparamos a massa para os zapallitos
Misture a farinha, o curry, o vinho branco, o azeite, o sal e misture bem até obter uma massa homogênea, coloque na geladeira por 30 minutos.Preparo do recheio
Prepare a cebola e o alho picando-os grosseiramente e reserve.
Lave um pimentão, retire as sementes, corte-o em pedaços pequenos e reserve.
Lave as abobrinhas, corte-as em tiras e depois em pedaços para obter cubos e reserve.
Pegue uma frigideira antiaderente, coloque o azeite e.v.o. e adicione primeiro a mistura de alho e cebola, deixando cozinhar por 2 minutos, depois adicione os pimentões, deixe cozinhar por mais dois minutos, mexendo bem.
Por fim, adicione as abobrinhas, pimenta a gosto, sal e cozinhe por cerca de dez minutos ou até que os vegetais amoleçam.
No final do cozimento, transfira a mistura de vegetais para uma tigela e, se houver líquido na frigideira, escorra e não coloque nos vegetais.
Deixe os vegetais esfriarem por alguns minutos, em seguida, adicione 2 ovos batidos, misture bem, polvilhe com metade do queijo parmesão ralado, misture bem e integre bem os ingredientes.
Finalização da Torta de zapallitos
Após o tempo na geladeira, estenda a massa e abra-a redonda ou quadrada, dependendo de qual forma deseja usar para os zapallitos.
Abra a massa, coloque-a na forma onde assaremos a torta, despeje o recheio, polvilhe com o restante do parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos.
Retire do forno e sirva preferencialmente quente.
