As tranças doces macias são brioches um pouco diferentes do habitual, quis dar-lhes uma forma diferente e devo dizer que ficaram bastante bonitas, mas sobretudo macias.
Pensei nelas para o lanche e também para o café da manhã, há quem as coma simples, quem as molhe no leite, eu prefiro comê-las assim como são, gosto de saboreá-las como deve ser.
Eu as amassei na máquina de pão Croustina Panasonic, mas se você não tiver, pode usar a batedeira, ou amassar à mão trabalhando bem a massa.
Costumo usar minha máquina de pão para a massa, porque se não fizer pão, pan brioche ou similares, não gosto de ter aquela forma retangular ligeiramente arredondada para tudo, então amasso e depois dou a forma que gosto.
Neste ponto, só recomendo que siga a receita e experimente também meus lanches macios e saborosos.
Se você fizer esta ou outras receitas minhas, envie as fotos que as publicarei na minha página com seu nome.
Kcal 132 aproximadamente por cada trança
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 18 unidades
- Métodos de cozimento: Máquina de pão, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer as Tranças Doces Macias
- 300 ml leite integral
- 6 g fermento biológico fresco
- 500 g farinha 0
- 60 g açúcar
- 60 g açúcar
- 30 ml leite
Ferramentas
- 1 Assadeira assadeira para forno
Preparação das Tranças Doces Macias
No balde da máquina de pão, insira a lâmina para amassar, depois despeje o leite e o fermento, misture com uma colher e deixe descansar por 15 minutos.
Passado o tempo, adicione o açúcar, a farinha e coloque o balde na máquina, configure o programa de massa, para mim o botão 17 e ligue a máquina, deixando trabalhar por 25-30 minutos, depois desligue a máquina.
Retire a massa e transfira para uma tigela grande, cubra e deixe fermentar por 2 horas ou até dobrar de tamanho.
Se fizer a massa na batedeira ou à mão, siga os mesmos passos.
Após a fermentação, transfira a massa para uma superfície de trabalho, forme uma bola, depois abra uma folha não muito fina e recorte círculos para então cortar o centro com outro círculo menor.
Neste ponto, entrelace os círculos uns dentro dos outros como mostro na foto e posicione-os separados em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Deixe fermentar por mais 1 hora, depois pincele com o leite (não frio) e polvilhe com o açúcar.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, verificando o cozimento.
