Os triângulos de pizza recheada em camadas foram um teste para obter uma pizza, ou talvez seja melhor dizer calzones um pouco diferentes, de modo a comer a pizza, mas recheada de certa forma.
Claro, eu fiz alguns testes, mas devo dizer que com um resultado realmente ótimo, óbvio que um triângulo de pizza recheada assim sacia muito porque é dobrada sobre uma base de pizza de cerca de 24-26 cm de diâmetro.
Obviamente, você pode fazer círculos de pizza menores e obter triângulos menores, mas para mim parecia que desse tamanho eles faziam bonito na mesa.
Recheei-os com batatas, com simples tomate e mussarela, com cebolas e com base de tomate com mussarela e adição de salsicha e devo dizer que estavam todos deliciosos.
Experimente esta receita e você ficará encantado!
Se você fizer esta ou outras receitas minhas disponíveis no meu blog, envie suas fotos e eu as colocarei na minha página do Facebook com seu nome.
Aprox. 900 Kcal por triângulo recheado com batatas
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 3 Horas
- Porções: 6 triângulos
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para fazer os Triângulos de pizza recheada em camadas
Massa base
- 600 ml água morna
- 1 kg e 200 g de farinha 0
- 10 g de fermento biológico fresco
- 1 colher de chá e ½ de sal
- 3 colheres óleo de girassol
- 100 g mussarela
- 150 g tomates pelados
- 2 colheres azeite extravirgem
- q.b. sal
- orégano seco opcional
- 2 batatas médias
- 100 g mussarela
- 2 colheres de azeite e.v.o. para a frigideira e 2 para a cocção
- q.b. alecrim
- 100 g mussarela
- 150 g tomates pelados
- 2 colheres azeite extravirgem
- q.b. sal
- orégano seco opcional
- 2 cebolas médias
- 100 g mussarela
- q.b. sal
Preparação dos Triângulos de pizza recheada em camadas
Em uma tigela grande, coloque a água morna e o fermento, deixe dissolver, depois adicione metade da farinha e comece a amassar, em seguida, adicione o óleo, o sal e o restante da farinha, continuando a trabalhar a massa por alguns minutos até obter uma massa firme e não pegajosa.
Deixe descansar em uma tigela grande e em um lugar quente até dobrar de tamanho por cerca de 2 horas.
Enquanto a massa descansa, eu preparei todos os ingredientes, a mussarela esmigalhei em uma tigela e coloquei na geladeira.
Passei o tomate, temperei com azeite e.v.o., sal e orégano se gostar, misturei bem e coloquei na geladeira.
Descasquei e lavei as batatas, depois cortei em cubinhos pequenos, coloquei em uma panela antiaderente com 2 colheres de azeite e.v.o., aqueci a panela, coloquei as batatas e adicionei azeite e.v.o., sal e alecrim, mexendo de vez em quando até ficarem douradas.
Após o cozimento das batatas, reservei.
Para o recheio de cebolas, cortei as cebolas em julienne e em uma tigela misturei com uma pitada de sal, após 30 minutos coloquei em uma peneira com uma tigela por baixo e deixei escorrer até a hora de usar no tempero.
Depois da fermentação, coloque a massa em uma superfície enfarinhada e trabalhe novamente para formar uma bola.
Divida a massa em 6 bolinhas e deixe descansar alguns minutos, depois crie discos de massa e em cada disco faça um corte do centro para a borda e depois um pequeno corte em cada extremidade como na foto.
Recheie 3 fatias do círculo e depois dobre a pizza sobre si mesma da esquerda para a direita como na foto.
Mostro também as fotos com recheio de batatas.
Depois de obter os triângulos, arrume-os em uma assadeira untada bem espaçados, deixe descansar por cerca de 1 hora….
…depois asse em forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 20-25 minutos até ficar dourado.
