A vagem em banho-maria é uma das muitas conservas que preparo no verão como estoque para o inverno.
Muitas são as coisas que preparo para ter produtos genuínos e não tratados também no inverno, claro que às vezes há muito trabalho se preparam-se várias conservas, mas é também bom poder abrir a despensa no inverno e encontrar tudo sem ter que se contentar com produtos de baixa qualidade e pouco genuínos.
Eu preparo também as vagens em banho-maria também porque meus pais têm uma horta bem grande e muitas vezes eu também usufruo da colheita deles.
São simples de fazer e, sobretudo, práticos de ter à mão também para os jantares durante o período em que este produto não é encontrado.
Então, leia a minha receita e prepare também, e se quiserem enviem-me as fotos que publicarei na minha página com o seu nome.
Kcal 20 aproximadamente a cada 100 gr
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para fazer a Vagem em banho-maria
- vagem redonda
- água
- potes de vidro
Preparo da Vagem em banho-maria
Pegamos os potes previamente lavados e esterilizados… podem esterilizá-los, lavando-os antes bem com sabão, depois fervendo-os em uma panela com água por alguns minutos, deixá-los escorrer e usar.
Cortamos as pontas das vagens, lavamos bem e escorremos.
Enchemos os potes com as vagens colocando-as na vertical dentro dos potes e enchendo-os bem, depois preencher com água até 1-2 dedos da borda, selá-los bem com a tampa e colocá-los em uma panela grande cheia de água (de modo que os potes fiquem bem cobertos pela água) e fervê-los por 45 minutos, contando o tempo a partir de quando a água começa a borbulhar.
Quando tiverem fervido pelo tempo indicado, deixá-los esfriar dentro da água sem tocá-los, se os formos retirar, eles estourarão pelo impacto externo em uma temperatura inferior.
Podem ser conservados assim de 1 a 2 anos, depende de como se manterá o vácuo.
Quando precisarmos usá-las, basta abri-los, escorrer a água contida nos potes, colocá-los em uma panela para ferver por alguns minutos até o cozimento desejado, depois escorrer bem e temperar a gosto.
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