As vagens ao banho-maria são outra conserva para preparar neste período e ter durante o inverno.
Este ano talvez eu tenha me esforçado mais do que em outros anos para preparar conservas de diferentes tipos, começando pelas geleias, depois os tomates em garrafa, pimentões assados… bem, são muitas para listar, mas se vocês olharem nas seções do meu blog, encontrarão várias.
As vagens ao banho-maria são fáceis de fazer e especialmente práticas de ter à mão mesmo para jantares durante o período em que este produto não é encontrado.
Quando necessário, basta abrir o pote, escorrer a água e cozinhá-las, eu as coloco na frigideira com molho e completo o cozimento assim, criando um excelente acompanhamento!!!
Então, leiam minha receita e façam também, e se quiserem, me enviem as fotos que publicarei na minha página com seu nome.
Kcal 66 aproximadamente a cada 100 gr
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 12 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fervura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para fazer as Vagens ao banho-maria
- vagens
- água
- potes de vidro
- Potes Potes de vidro
Preparação das Vagens ao banho-maria
Esterilize os potes lavando-os bem com sabão e enxaguando-os, depois fervendo-os em uma panela com água por alguns minutos; em seguida, escorra e utilize-os.
Corte as pontas das vagens, lave-as bem, escorra-as e coloque-as nos potes na vertical, enchendo bem o pote. Em seguida, adicione água até cerca de 2 dedos da borda.
Sele os potes com as tampas e coloque-os para ferver em uma panela bem cobertos por água por 45 minutos, contando a partir do momento que a água começa a borbulhar.
Quando tiverem fervido pelo tempo indicado, deixe-os esfriar na água sem tocá-los; se os tirarmos, eles irão explodir devido ao impacto externo em uma temperatura mais baixa.
Elas podem ser conservadas assim de 1 a 2 anos, dependendo de como o vácuo for mantido.
Quando precisarmos usá-las, basta abrir, escorrer a água contida nos potes e usá-las como preferir, completando o cozimento com uma segunda fervura ou com molho de tomate como eu faço.
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