As vôngoles em caldo são um prato realmente simples e rápido de preparar, mas com um sabor indescritível, você só pode saborear.
Esta é uma das receitas típicas da costa de Pescara em Abruzzo, simples, saborosa e realmente boa.
Se tiver a oportunidade de comprar vôngoles diretamente de um peixeiro de confiança onde você está seguro de que vende peixe de qualidade, a receita será excepcional.
Você só precisa de poucos ingredientes para um prato que pode ser servido como entrada que agradará a todos.
Com este tipo de receitas, mesmo que simples, quando você começa a comer as vôngoles temperadas desta forma, você sabe quando começa e não sabe quando termina, são muito saborosas.
Geralmente eu as sirvo na véspera de Natal, mas certamente não perco a oportunidade de preparar este prato durante o ano.
Então tente preparar este prato e bom apetite!!
Kcal 335 por pessoa aproximadamente
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 3 pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar Vôngoles em caldo
- 1 kg Vôngoles lupini
- 3 colheres Azeite de oliva extravirgem
- q.b. Sal
- q.b. Pimenta
- 1 ramo salsinha fresca
- 4 dentes Alho
- 2 fatias pão torrado (opcional dependendo do gosto pessoal)
Preparação das Vôngoles em caldo
Primeiro, purgue as vôngoles algumas horas antes, lave bem, coloque-as em uma tigela com água, 1 colher de chá de sal e deixe por pelo menos 2 horas.
Passado o tempo, enxágue várias vezes até limpá-las bem.
Nesse ponto, prepare uma frigideira de bordas altas, amasse os dentes de alho e frite junto com o óleo, adicione as vôngoles, um pouco de pimenta e deixe cozinhar com a tampa em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos.
As vôngoles devem se abrir bem durante o cozimento e você deve mexê-las de vez em quando.
Na metade do cozimento, prove o molho das vôngoles e ajuste a quantidade de sal, depois adicione a salsa picada.
Enquanto isso, se for do seu gosto, você pode preparar as fatias de pão cortando-as ao meio e tostando na frigideira.
Após o cozimento, sirva as vôngoles quentes e bom apetite!
