A zampanella abruzzese é um prato típico de Abruzzo composto por pão dormido molhado na água, temperado com tomates, azeite de oliva, sal e cebola.
Geralmente, os tomates são amassados um pouco sobre o pão, mas nesta receita eu não fiz isso, gosto de sentir mais o tomate em pedaços.
Podem ser usados tomatinhos ou os tomates típicos de Abruzzo… a pera d’Abruzzo.
Nos dias quentes em que não temos vontade de cozinhar e talvez queiramos preparar algo fresco e, acima de tudo, rápido, é o ideal!!!
É uma receita simples, mas na minha opinião, de um sabor incomparável, especialmente se tivermos a possibilidade de encontrar tomates locais e não aqueles comprados cujo sabor não é o máximo!
Desta forma, você também resolveu como usar o pão dormido.
Experimente e me diga!
Siga a receita e, se a replicar, ou replicar outras receitas presentes no meu blog, me envie as fotos, as colocarei na minha página do Facebook com seu nome.
Kcal 380 aproximadamente por pessoa
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Regional Italiana
- Região: Abruzzo
Ingredientes para fazer a Zampanella abruzzese
- 300 g pão dormido
- a gosto sal
- 6 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
- a gosto cebola
- 200 g de tomates de salada, ou tomatinhos cereja
- algumas folhas de manjericão
Preparação da Zampanella abruzzese
Pegue o pão dormido, mergulhe na água por alguns minutos, assim que começar a amolecer, divida em pedaços e coloque para escorrer no escorredor.
Como alternativa, se tiver pão dormido já fatiado, molhe rapidamente na água e deixe escorrer.
À parte, lave e corte os tomates em pedaços, tempere com algumas folhinhas de manjericão, a cebola bem picadinha, o sal, o azeite e.v.o. e misture bem.
Tempere o pão com o azeite e.v.o., o sal e junte aos tomates já temperados.
Demora mais para explicar do que para fazer, em pouquíssimo tempo vamos conseguir colocar na mesa.
