A abobrinha frita com parmesão é um acompanhamento rico e saboroso graças ao uso de parmesão ralado e farinha de amêndoas. A particularidade dessas abobrinhas é que elas são fatiadas com um espiralizador (cortadas como se fossem fetuccines), tornando-as muito originais e divertidas de se servir. A cobertura com parmesão e farinha de amêndoas as torna ainda mais especiais.
No final da receita, na seção FAQ, você encontrará algumas informações adicionais sobre este prato. Se não encontrar a resposta para sua pergunta, use o formulário ao final do artigo ou deixe um comentário.
Experimente também estas receitas com abobrinha:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 155,41 (Kcal)
- Instrumentos 7,16 (g) dos quais açúcares 0,38 (g)
- Proteínas 8,35 (g)
- Gordura 10,59 (g) dos quais saturados 2,10 (g)dos quais insaturados 1,35 (g)
- Fibras 2,86 (g)
- Sódio 200,82 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 75 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 abobrinha
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP (ralado)
- 50 g farinha de amêndoas
- 20 g pão ralado
- sal
- pimenta preta
- Meia colher de chá alho em pó
Ferramentas
- Espiralizador
- Tigelas
- Fritadeira
- Utensílios
Receita de Abobrinha frita com parmesão
Comece o preparo da abobrinha frita com parmesão lavando as abobrinhas e cortando a parte superior com uma faca.
Faça espaguetes com um espiralizador ou corte bem fininho em julienne com um mandolin.
Transfira as abobrinhas para uma tigela, adicione o sal e deixe-as perderem sua água.
Espreme bem, elimine a água e adicione pimenta preta e alho em pó.
Na tigela com as abobrinhas, coloque o pão ralado, a farinha de amêndoas e o parmesão ralado. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados.
Aqueça o óleo de amendoim em uma panela ou fritadeira a 180°C. Frite as abobrinhas até que a “cobertura” fique dourada.
Escorra as abobrinhas fritas com parmesão em papel absorvente de cozinha ou papel para fritura e sirva imediatamente.
Abobrinha frita com parmesão
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar as abobrinhas no forno?
Sim, a 180°C em modo ventilado por cerca de 20-25 minutos. Você também pode usar uma fritadeira a ar.
Esta receita pode ser feita com outros vegetais?
Todos aqueles que podem ser espiralizados como batatas e cenouras.
Sou celíaco/a, com o que posso substituir o pão ralado
Você pode usar farinha de milho amarela (aquela para polenta, para entender melhor)
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