As batatas com limão e Parmigiano são um acompanhamento simples de preparar e naturalmente delicioso: as batatas são temperadas com uma citronete à base de suco de limão e cobertas com bastante Parmigiano Reggiano que, ao assar, formará uma crosta dourada, crocante e deliciosa.
Para esta receita, usei as batatas com casca vermelha, que são a minha variedade preferida para assar.
No blog você encontra outras receitas à base de batatas como:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 360,33 (Kcal)
- Instrumentos 45,82 (g) dos quais açúcares 2,62 (g)
- Proteínas 11,89 (g)
- Gordura 15,57 (g) dos quais saturados 5,34 (g)dos quais insaturados 2,18 (g)
- Fibras 5,93 (g)
- Sódio 620,50 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 200 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 kg batatas
- 80 g parmesão ralado
- 40 g azeite extravirgem
- 80 g suco de limão
- 1 dente alho
- 1 colher de sopa orégano seco
- 1 colher de chá sal
- Meia colher de chá pimenta preta
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Mandolina
- 1 Assadeira
- 1 Descascador
- 1 Espremedor de alho
- 1 Espremedor de frutas
Preparação das batatas com limão e parmesão
Aviso: na seção “Ferramentas” estão presentes links de afiliação
Você encontra esta e outras receitas na coleção RECEITAS PARA O MENU DE PÁSCOA.
Comece a preparação das batatas com limão e parmesão pelo tempero: coloque em uma tigela o azeite extravirgem; adicione um dente de alho amassado, o suco de um limão, sal, pimenta preta e uma colher de sopa de orégano seco.
Misture tudo com um batedor ou um garfo e reserve.
Lave e descasque as batatas. Corte-as finamente com uma faca de lâmina lisa ou, melhor ainda, com uma mandolina para que fiquem todas com a mesma espessura.
Transfira-as para uma tigela e tempere-as com o molho de limão, reservando um pouco para a assadeira.
Unte uma assadeira com a marinada e disponha as batatas em espiral.
Adicione bastante Parmigiano Reggiano ralado.
Asse as batatas com limão e Parmigiano no forno pré-aquecido em modo ventilado a 220°C por cerca de 25 minutos: deve-se formar na superfície das batatas uma bela crosta dourada.
Sirva-as imediatamente bem quentes.
Você encontra esta e outras receitas na coleção RECEITAS COM BATATAS.
Batatas com limão e Parmigiano
Para uma apresentação mais elegante desta receita, você pode preparar estas batatas na versão individual, dividindo-as em quatro assadeiras menores. Em vez de orégano, você pode usar sálvia ou alecrim.
Experimente também o PURÊ DE BATATAS DOCES.
Lembro que, para não perder nenhuma receita, você pode autorizar as notificações push do meu blog (você receberá um aviso sempre que eu publicar um novo artigo) e seguir-me na minha página do Facebook Lydia na Cozinha e nas minhas outras redes sociais.
INSCREVA-SE NA NEWSLETTER AQUI -> LINK PARA INSCRIÇÃO
VOCÊ USA TELEGRAM? INSCREVA-SE NO MEU CANAL AQUI PARA NÃO PERDER AS NOVAS RECEITAS!
Você sabia que também estou no Pinterest? Minhas pastas estão aqui -> Lydia na Cozinha
Junte-se também à comunidade do Instagram, você me encontra aqui -> Lydia na Cozinha
Bom apetite!
