Berinjelas cortadas na air fryer com molho saboroso de anchovas, um acompanhamento de verão simples e perfumado, perfeito para servir tanto quente quanto em temperatura ambiente.
A preparação é rapidíssima: bastam poucos passos para obter berinjelas macias por dentro, levemente crocantes por fora e incrivelmente saborosas graças ao tempero à base de pasta de anchovas, azeite extravirgem e suco de limão.
O corte “a spaccatella”, típico da tradição mediterrânea, prevê que as berinjelas sejam cortadas profundamente para absorver melhor o tempero durante o cozimento. Nesta versão, cozinhamos na air fryer a 180°C por 20 minutos, sem necessidade de ligar o forno, obtendo um resultado mais leve e rápido, ideal também para os almoços dos dias mais quentes.
O molho de anchovas, que é pincelado nas berinjelas tanto antes quanto depois do cozimento, é realmente o toque a mais: saboroso, mas bem equilibrado, combina perfeitamente com as berinjelas.
Perfeitas como acompanhamento rápido, essas berinjelas cortadas vão te conquistar à primeira mordida. Se você ama receitas simples, mas ricas em sabor, esta não pode faltar na sua mesa!
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato que você encontra no final da página.
Outras receitas que podem te agradar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 71,29 (Kcal)
- Instrumentos 3,19 (g) dos quais açúcares 1,74 (g)
- Proteínas 0,83 (g)
- Gordura 6,68 (g) dos quais saturados 0,93 (g)dos quais insaturados 0,05 (g)
- Fibras 1,45 (g)
- Sódio 89,90 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 80 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Berinjelas cortadas na air fryer
- 2 berinjelas (longas)
- 30 g azeite extravirgem
- 1 colher pasta de anchovas
- 1 dente alho
- suco de limão (de meio)
- 1 raminho manjericão
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Ferramentas
- Air fryer
- Tigela
- Ralador
- Pincel
Receita das Berinjelas cortadas na air fryer
Comece a preparação das berinjelas cortadas na air fryer pelo molho de tempero.
Coloque em uma tigelinha o azeite, o suco de limão, o sal, a pimenta e a pasta de anchovas.
Adicione também um dente de alho ralado ou amassado.
Misture com uma colher ou com um batedor manual até obter uma mistura homogênea.
Após lavar e secar as berinjelas, corte a parte superior.
Divida-as em quatro partes e depois faça cortes na polpa com uma faca pontiaguda formando uma grade.
Transfira as berinjelas para o cesto da air fryer.
Pincele-as generosamente com o tempero à base de anchovas.
Cozinhe as berinjelas a 180°C por cerca de vinte minutos.
Uma vez cozidas, pincele-as novamente com o molho.
Transfira as berinjelas cortadas na air fryer para os pratos e adicione, se desejar, folhas de manjericão fresco.
Berinjelas cortadas na air fryer com molho saboroso de anchovas
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso preparar as berinjelas cortadas com antecedência?
Sim, você pode cozinhá-las com antecedência e guardá-las na geladeira por 2-3 dias. Recomendo adicionar o manjericão fresco apenas no momento de servir, para manter o aroma.
Quais berinjelas são mais adequadas para esta receita?
As berinjelas longas são ideais para o cozimento na air fryer, porque cozinham de maneira uniforme e absorvem bem o tempero. As berinjelas violetas também são adequadas, desde que não sejam muito grandes.
Posso cozinhá-las também no forno?
Certo! Como alternativa à air fryer, você pode cozinhá-las em forno ventilado a 200°C por cerca de 30 minutos, sempre depois de pincelá-las com o molho de anchovas.
Receitas com berinjelas fáceis e deliciosas
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