Bolinhos de Lentilhas Vermelhas e Cenouras, um prato principal vegano saudável, leve e cheio de sabor, perfeito para quem procura uma alternativa aos clássicos bolinhos de carne.
Esta receita é fácil, rápida e sem ovos, ideal também para quem segue uma alimentação vegana ou simplesmente deseja colocar na mesa pratos mais leves e nutritivos.
As lentilhas vermelhas descascadas cozinham em poucos minutos e são uma preciosa fonte de proteínas vegetais e fibras, enquanto as cenouras adicionam doçura natural e cor. Com a adição de curry e uma pitada de pimenta preta, esses bolinhos se tornam ainda mais perfumados e saborosos, perfeitos para acompanhar com um acompanhamento de legumes ou uma salada fresca.
A receita é muito versátil: eu as cozinhei na frigideira com um fio de óleo, bastam apenas 5 minutos de cada lado para obter uma crosta dourada e crocante por fora e um coração macio por dentro. Alternativamente, você também pode cozinhá-las no forno ou na fritadeira a ar para uma versão ainda mais leve.
Outra vantagem dos bolinhos de lentilhas e cenouras é que podem ser facilmente personalizáveis: você pode substituir o curry por páprica defumada ou cúrcuma, adicionar abobrinha ou abóbora à massa, ou enriquecê-las com sementes de gergelim ou girassol para uma nota crocante extra.
Simples de preparar e amados por adultos e crianças, esses bolinhos veganos são perfeitos para servir como prato principal durante a semana, mas também como uma ideia saborosa para um almoço rápido ou para levar ao escritório.
No final da receita, na seção de FAQ, respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, deixe um comentário ou use o formulário de contato que encontra no final da página.
Outras receitas que podem te interessar:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 12Peças
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 63,83 (Kcal)
- Instrumentos 9,03 (g) dos quais açúcares 0,25 (g)
- Proteínas 3,17 (g)
- Gordura 1,91 (g) dos quais saturados 0,29 (g)dos quais insaturados 0,26 (g)
- Fibras 1,61 (g)
- Sódio 43,75 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 20 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos Bolinhos de Lentilhas Vermelhas e Cenouras
- 150 g lentilhas vermelhas descascadas
- 450 ml água
- 1 cenoura
- q.b. farinha de rosca
- 1 colher de chá curry
- q.b. sal
- q.b. pimenta preta
- 4 colheres de sopa azeite extravirgem
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
- Liquidificador
- Escorredor
Receita dos Bolinhos de Lentilhas Vermelhas e Cenouras
Comece a preparação dos bolinhos de lentilhas e cenoura enxaguando as lentilhas e eliminando possíveis resíduos de terra e pedrinhas.
Coloque-as na panela com 3 vezes seu peso em água e cozinhe por 15 minutos.
Escorra bem e deixe esfriar.
Descasque a cenoura e triture ou alternativamente rale no lado fino.
Adicione a cenoura às lentilhas.
Tempere com sal, pimenta preta e curry.
Se a massa estiver muito úmida, seque-a com um pouco de farinha de rosca.
Misture bem até obter uma massa homogênea.
Forme os bolinhos com uma colherada de massa ou com um porcionador de sorvete.
Passe-os na farinha de rosca e deixe-os firmar na geladeira por 30 minutos.
Aqueça na frigideira 3-4 colheres de sopa de azeite extravirgem.
Adicione os bolinhos e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado.
Leve imediatamente à mesa os bolinhos de lentilhas e cenouras.
Bolinhos de Lentilhas Vermelhas e Cenouras: Receita Fácil Sem Ovos
Os bolinhos de lentilhas vermelhas e cenouras são realmente uma receita versátil e ao alcance de todos: saudáveis, leves e saborosos, ideais para quem quer trazer à mesa um segundo prato vegano diferente do usual. Prepará-los é simples, requer poucos ingredientes e em pouco tempo você terá um prato nutritivo que agrada adultos e crianças. Experimente na versão na frigideira, no forno ou na fritadeira a ar, e divirta-se personalizando-os com as especiarias e legumes que preferir. Uma vez provados, certamente se tornarão um dos seus pratos salva-jantar favoritos!
Com as lentilhas vermelhas descascadas eu também preparei o Creme de cenouras e lentilhas
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como assar os bolinhos de lentilhas vermelhas e cenouras no forno?
Coloque os bolinhos em uma assadeira forrada com papel manteiga, pincele com um pouco de azeite extravirgem e asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo para dourar uniformemente.
Posso cozinhar os bolinhos de lentilhas vermelhas e cenouras na fritadeira a ar?
Sim, eles ficam crocantes e leves. Coloque os bolinhos na cesta, pincele com um fio de óleo e cozinhe a 190°C por 12-15 minutos, virando-os na metade do tempo.
Como conservar os bolinhos de lentilhas vermelhas e cenouras?
Você pode guardá-los na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Antes de servir, aqueça-os na frigideira ou no forno para que fiquem crocantes novamente.
É possível congelar os bolinhos de lentilhas vermelhas e cenouras?
Sim, você pode congelá-los tanto crus quanto já cozidos. Em ambos os casos, recomendo colocá-los em uma bandeja e depois transferi-los para um saco de alimentos: assim, eles não grudam uns nos outros. Duram até 2 meses no freezer.
Quanto tempo duram os bolinhos de lentilhas vermelhas e cenouras?
Se conservados corretamente na geladeira, duram 2-3 dias. Uma vez congelados, você pode guardá-los por cerca de 2 meses e cozinhá-los diretamente sem descongelar.
Receitas de bolinhos para todos os gostos, inclusive vegetarianos e veganos!
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