Bolo de Morango e Ricota, um doce fofo, perfumado e fácil de preparar, perfeito para o café da manhã ou um lanche genuíno. Uma receita simples e sazonal que destaca a doçura dos morangos frescos e a maciez da ricota, sem manteiga e com poucos ingredientes.
Se você está procurando um doce com morangos que seja preparado em poucos minutos e perfume toda a cozinha com o aroma da primavera, este bolo é para você. Tem uma textura úmida e leve, graças ao uso da ricota na massa, e um sabor delicado enriquecido com a casca de limão. É ideal para começar o dia com algo bom, feito em casa, e também perfeito para servir com uma xícara de chá para uma pausa à tarde.
Prepará-lo é muito simples: você só vai precisar de uma tigela, um batedor e 10 minutos do seu tempo. Após assar no forno, o resultado é um bolo fofo com muitos morangos dentro, cada fatia é uma pequena concentração de primavera!
Uma receita adequada mesmo para quem é iniciante, mas que conquista sempre à primeira mordida.
No final da receita, na seção FAQ, eu respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se você tem outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato que você encontra no final da página.
Outras receitas que podem te agradar:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8 Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 265,09 (Kcal)
- Instrumentos 39,87 (g) dos quais açúcares 20,61 (g)
- Proteínas 7,36 (g)
- Gordura 9,64 (g) dos quais saturados 2,78 (g)dos quais insaturados 6,30 (g)
- Fibras 0,82 (g)
- Sódio 42,91 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 60 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g farinha 00 (mais 1 colher de sopa para os morangos)
- 200 g ricota
- 150 g açúcar
- 50 ml óleo de girassol
- 2 ovos (médios)
- 2 colheres raspas de limão
- 1 pacote fermento em pó para doces
- 80 g morangos
Utensílios
- Balança de alimentos
- Tigelas
- Batedeira elétrica
- Raspador de limão
- Peneira
- Forma
Preparação do bolo de morango e ricota
Comece a preparar o bolo de morango e ricota batendo os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e espumosa, deve pelo menos dobrar de volume.
Adicione as raspas de meio limão não tratado, o óleo de girassol e a ricota.
Misture até que não veja mais grumos de queijo.
Peneire diretamente na tigela com o restante dos ingredientes a farinha 00 e o fermento em pó para doces.
Misture com uma espátula ou colher até obter uma massa homogênea e bastante densa.
Após lavar, corte os morangos em quatro partes.
Ponha-os em uma tigela e misture com uma colher de farinha, assim eles não afundarão na massa.
Adicione os morangos à massa do bolo e misture muito delicadamente para não quebrar as frutas.
Transfira tudo para uma forma de 22-23 cm de diâmetro coberta com papel manteiga ou untada e enfarinhada.
Nivele a massa com uma espátula.
Asse o bolo de morango e ricota em forno pré-aquecido em modo estático por 45-50 minutos.
Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Deixe o doce amornar antes de retirar da forma.
Bolo de morango e ricota
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Você encontra esta e outras receitas na coleção Doces com ricota, receitas simples e genuínas.
Posso usar morangos congelados?
Sim, mas é recomendável usá-los ainda congelados e enfarinhá-los levemente antes de adicioná-los à massa, para evitar que soltem muita água.
A ricota precisa ser escorrida antes de usar?
Sim, especialmente se for muito fresca. Recomendo deixá-la escorrer em uma peneira por pelo menos 30 minutos, assim o bolo ficará mais fofo e compacto.
Como posso conservar o bolo de morango e ricota?
Conserve à temperatura ambiente sob uma cúpula de vidro por 1-2 dias, ou na geladeira por no máximo 4 dias.
O bolo é adequado também como sobremesa?
Absolutamente sim! Sirva com uma pitada de açúcar de confeiteiro ou uma colherada de chantilly para transformá-lo em uma sobremesa.
Coleção de receitas com morangos
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