Bomboloni salgados assados no forno, super macios e fáceis de preparar, são ideais para um aperitivo, um happy hour ou um jantar diferente do habitual.
Esses bomboloni são preparados com uma massa simples à base de farinha Manitoba, leite e fermento biológico, sem necessidade de fritura. O recheio de presunto cozido e mussarela os torna irresistíveis, mas você pode personalizá-los com os ingredientes que preferir, como speck, queijos derretidos ou vegetais grelhados.
São uma ótima alternativa a mini pizzas e focaccias, ideais para buffets, brunches e happy hours com amigos.
Prepará-los é mais fácil do que você pensa: depois de amassar os ingredientes e deixar a massa crescer, basta formar os bomboloni, recheá-los e levá-los ao forno até ficarem dourados. Em poucos passos, você terá pãezinhos recheados macios e derretidos, perfeitos para servir quentes ou frios.
Descubra passo a passo como fazer os bomboloni salgados assados no forno e surpreenda a todos com esta delícia caseira!
No final da receita, na seção FAQ, respondi a algumas perguntas sobre essa preparação. Se você tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou use o formulário de contato que encontrará no final da página.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
- Potência 335,82 (Kcal)
- Instrumentos 44,64 (g) dos quais açúcares 2,52 (g)
- Proteínas 14,03 (g)
- Gordura 11,29 (g) dos quais saturados 2,32 (g)dos quais insaturados 1,35 (g)
- Fibras 1,46 (g)
- Sódio 612,35 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 120 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes dos bomboloni salgados ao forno
- 500 g farinha Manitoba
- 250 ml leite (mais um pouco para pincelar)
- 50 g azeite de oliva extravirgem
- 1 ovo (médio)
- 1 colher de chá malte de cevada
- 2 g fermento biológico seco
- 10 g sal
- 100 g presunto cozido
- 50 g mussarela para pizza
Ferramentas
- Balança de alimentos
- Batedeira planetária
- Superfície de trabalho
- Espátula
- Rolo de massa
- Assadeira
- Papel manteiga
- Pincel
Receita de bomboloni salgados assados no forno
Comece a preparação dos bomboloni salgados assados no forno colocando na tigela da batedeira o leite e o fermento biológico seco.
Deixe dissolver por 5 minutos.
Continue com o malte de cevada (alternativamente, você pode usar açúcar ou mel) e o azeite de oliva extravirgem.
Finalize com a farinha e o sal.
Sove na batedeira com gancho espiral por 10-15 minutos em velocidade média.
Você deve obter uma massa lisa e não pegajosa.
Transfira para uma superfície enfarinhada e trabalhe mais um ou dois minutos, dando-lhe uma forma redonda.
Deixe a massa crescer até dobrar de tamanho em uma tigela enfarinhada e coberta com um pano de prato.
Retome a massa crescida e estenda-a sobre uma superfície para formar um retângulo.
Com uma espátula, corte porções de 80g, você deve obter cerca de oito.
Trabalhe cada porção de massa fazendo primeiro dobras e depois dando-lhe uma forma redonda.
Deixe descansar as bolinhas obtidas por 20-30 minutos.
Estenda cada bolinha de massa com o rolo até uma espessura de cerca de 1cm.
Recheie a massa com um pouco de presunto, um pedaço de mussarela para pizza e depois mais um pedaço de presunto.
Feche o bombolone cuidando para selar bem e pressionando levemente com as mãos.
Coloque os bomboloni em uma assadeira coberta com papel manteiga e deixe descansar por 30 minutos.
Pincele os bomboloni com um pouco de leite.
Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por 20-25 minutos.
Os bomboloni devem ficar bem dourados.
Deixe esfriar os bomboloni salgados assados no forno e leve à mesa.
Bomboloni salgados assados no forno
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Por quanto tempo posso conservar os bomboloni salgados?
Os bomboloni salgados ao forno se conservam por 1-2 dias em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Se quiser mantê-los frescos por mais tempo, você pode guardá-los na geladeira por 3-4 dias e aquecê-los levemente antes de servir.
Posso congelar os bomboloni salgados?
Sim! Você pode congelá-los já assados e deixá-los descongelar à temperatura ambiente ou aquecê-los diretamente no forno a 160°C por cerca de 10 minutos. Alternativamente, você pode congelar a massa após a primeira fermentação e deixá-la descongelar lentamente na geladeira antes de proceder à formação e cozimento.
Posso mudar o recheio?
Com certeza! Além de presunto cozido e mussarela, você pode experimentar recheios com speck e scamorza, ricota e espinafre, gorgonzola e nozes, ou criar versões vegetarianas com vegetais grelhados e queijos.
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