Bruschettas com abobrinha e burrata, uma ideia simples, rápida e irresistivelmente de verão para servir na mesa em poucos minutos.
Perfeitas para um aperitivo na varanda, um almoço leve ou como um aperitivo delicioso para servir em um jantar com amigos, essas bruschettas combinam a crocância do pão torrado com a cremosidade da burrata e a frescura das abobrinhas cruas.
As abobrinhas italianas, bem fininhas e cruas, são as verdadeiras protagonistas da receita: doces, tenras e ricas em sabor, combinam perfeitamente com a burrata desfiada, para um resultado cremoso e fresco sem necessidade de cozimento.
Essas bruschettas são perfeitas no verão, quando as abobrinhas estão na sua melhor época e a vontade de ligar o fogão está no mínimo. Uma receita leve, colorida e facilíssima, que você pode personalizar com diferentes ervas aromáticas ou com uma base de pão integral ou de cereais.
Se você adora receitas de verão com abobrinha, essas bruschettas se tornarão um novo grande clássico.
No final da receita, na seção FAQ, eu respondi a algumas perguntas sobre esta preparação. Se tiver outras dúvidas ou curiosidades, escreva um comentário ou utilize o formulário de contato que encontrará ao final da página.
Outras receitas que podem agradar você:
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
- Potência 191,08 (Kcal)
- Instrumentos 7,68 (g) dos quais açúcares 1,24 (g)
- Proteínas 9,82 (g)
- Gordura 13,52 (g) dos quais saturados 5,60 (g)dos quais insaturados 3,03 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sódio 401,08 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 30 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das Bruschettas com Abobrinha e Burrata
- 4 fatias pão
- 3 abobrinhas italianas
- 150 g burrata
- 1 colher de chá cebolinha
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto azeite extravirgem
Ferramentas
- Espiralizador
- Frigideira
- Tigelas
Receita das Bruschettas com Abobrinha e Burrata
Comece a preparação das bruschettas com abobrinha e burrata lavando as abobrinhas e removendo uma das extremidades.
Corte-as finamente com uma mandolina ou espiralizador e tempere com sal, pimenta-do-reino e azeite extravirgem.
Adicione a cebolinha picada a gosto.
Misture bem e reserve.
Corte o pão em fatias com cerca de 1 cm de espessura.
Você pode escolher o tipo de pão que preferir, o importante é que o miolo seja bem cheio.
Aqueça na frigideira algumas colheres de azeite extravirgem.
Adicione o pão e doure bem.
Despeje mais azeite sobre o pão e vire-o.
Cozinhe também o outro lado do pão até atingir a douração desejada.
Desfie a burrata com uma faca ou com as mãos.
Tempere com pimenta-do-reino e um fio de azeite e misture bem.
Monte as bruschettas colocando sobre o pão torrado uma colher de burrata.
Continue com as abobrinhas temperadas.
Transfira para uma bandeja ou pratos e sirva imediatamente as bruschettas com abobrinha e burrata.
Bruschettas com Abobrinha e Burrata
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso cozinhar as abobrinhas antes de colocá-las nas bruschettas?
Sim, se preferir um sabor mais doce e uma textura mais macia, você pode grelhar brevemente as abobrinhas ou salteá-las na frigideira com um fio de azeite. No entanto, na receita original as abobrinhas são deixadas cruas para manter frescura e crocância.
Posso substituir a burrata por outro queijo?
Claro! Em vez da burrata, você pode usar stracciatella, mozzarella fiordilatte, ricota fresca ou até mesmo um queijo de cabra cremoso, dependendo do seu gosto. No entanto, a burrata continua sendo a escolha ideal para mim.
Como posso enriquecer essas bruschettas?
Você pode adicionar filés de anchovas em conserva, tomates cereja crus, raspas de limão, hortelã fresca ou algumas gotas de vinagre balsâmico. As variações são muitas!
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