Bruschettas com creme de favas, bacon e pecorino, uma preparação muito simples mas ao mesmo tempo original para aperitivos e entradas, perfeita no período primaveril.
Essas bruschettas são recheadas com um simples creme de favas e pecorino ralado, bacon coppata e lascas de pecorino.
Ao contrário do que se possa pensar, esta receita é naturalmente sem lactose: o pecorino faz parte daquele grupo de queijos que contêm menos de 0,1% de lactose.
No período primaveril, quando as favas estão no auge da temporada, essas bruschettas serão o acompanhamento perfeito para os seus aperitivos, mas também são ótimas para entradas e buffets.
No final da receita, você encontrará a seção FAQ onde respondi a algumas perguntas sobre substituições e conservação. Se quiser, pode me enviar outras perguntas escrevendo um comentário ou utilizando o formulário de contato apropriado.
Você também pode gostar de:
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera
- Potência 275,88 (Kcal)
- Instrumentos 18,43 (g) dos quais açúcares 2,16 (g)
- Proteínas 14,04 (g)
- Gordura 15,65 (g) dos quais saturados 5,54 (g)dos quais insaturados 5,44 (g)
- Fibras 3,69 (g)
- Sódio 1.272,83 (mg)
Valores indicativos para uma porção de 70 g processada de forma automatizada a partir das informações nutricionais disponíveis nos bancos de dados CREA* e FoodData Central**. Não se trata de orientação alimentar e/ou nutricional.
* Centro de Pesquisa em Alimentos e Nutrição CREATES: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura dos EUA, Serviço de Pesquisa Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes das bruschettas com creme de favas
- 300 g favas
- 150 g bacon
- 80 g pecorino romano
- 1 dente alho
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem (mais o necessário para o pão)
- q.b. sal
- q.b. pimenta-do-reino
- 6 fatias pão caseiro
Ferramentas
- Panela
- Frigideira
- Tigelas
- Escorredor de macarrão
- Liquidificador
- Ralador
Receita de bruschettas com creme de favas
Comece a preparação das bruschettas com creme de favas pelos legumes: abra as vagens e transfira as favas para uma tigela.
Leve um pouco de água para ferver, adicione as favas frescas e cozinhe por 20 minutos.
Uma vez cozidas, escorra as favas em uma tigela com água fria e deixe esfriar.
Coloque as favas já mornas no liquidificador.
Adicione também 2 colheres de pecorino romano ralado.
Continue com 1 dente de alho sem o miolo, sal, pimenta-do-reino e duas colheres de azeite de oliva extravirgem.
Bata até obter um creme liso e macio, se necessário adicione uma colher de água para amolecer.
Corte o pão em fatias e pincele cada fatia com um pouco de azeite de oliva extravirgem.
Coloque-as em uma frigideira quente e cozinhe de ambos os lados até ficarem bem douradas.
Espalhe um pouco de creme de favas sobre as fatias de pão torrado.
Continue com as fatias de bacon, eu usei o tipo coppata.
Finalize com um pouco de lascas de pecorino romano.
Sirva imediatamente as bruschettas com creme de favas, bacon e pecorino.
Bruschettas com creme de favas, bacon e pecorino
Consulte esta seção para esclarecer suas dúvidas, se não encontrar a resposta para sua pergunta, comente ou escreva utilizando o formulário abaixo.
Experimente também os Salatinhos de massa folhada.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Quanto tempo dura o creme de favas?
Você pode conservar por 2-3 dias na geladeira em um recipiente hermético.
Alternativamente, pode congelar por alguns meses.Posso não colocar alho?
Certamente, se não se importar, pode colocar um pouquinho de alho em pó.
Posso usar bacon magro?
Claro, só tome cuidado para que esteja finamente cortado, senão fica difícil de comer.
Se preferir, pode usar também guanciale.
Com o bacon, também fiz a Torta salgada com ervilhas e bacon.
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